Légendes du Festival des Bateaux Dragons, Traditions, et une Recette pour les Dumplings Zongzi
Il y a peu de sites plus spectaculaires qu'une flotte de bateaux décorés pour ressembler à des dragons qui courent jusqu'à la ligne d'arrivée, les pagayeurs déplaçant leurs rames en un mouvement fluide tandis que le batteur bat un rythme régulier. Une fois pratiquement inconnu en dehors de la communauté chinoise, vous trouverez aujourd'hui des foules enthousiastes qui encouragent les coureurs participant à des festivals de bateaux-dragons partout de Rome, en Italie, à Seattle, Washington.
Mais le festival des bateaux-dragons est bien plus qu'un simple événement sportif. C'est le troisième plus grand festival du calendrier chinois, après la Fête du Printemps et le Festival de la Lune de la Mi-Automne. Et, comme ces deux autres fêtes traditionnelles, la nourriture joue un rôle important et symbolique dans les festivités.
Le festival des bateaux-dragons et Qu Yuan
L'histoire la plus populaire du festival tourne autour de la vie et la mort de l'un des citoyens les plus célèbres de la Chine. Qu Yuan était à la fois un homme d'État et le premier poète connu en Chine. Au cours de sa vie, il a servi comme ministre de la loi et de l'ordonnance pour son état d'origine de Chu dans le sud de la Chine. Malheureusement, Qu Yuan a vécu pendant la période des Royaumes Combattants (481 - 221 av. J.-C.), lorsque des États plus puissants et plus puissants essayaient de consolider leur pouvoir. Un de ces Etats, Qin dans le nord, était déterminé à contrôler l'état de Chu. Les dirigeants Qin ont donné au roi de Chu un traité de paix à signer, qu'ils n'avaient aucune intention d'honorer.
Soupçonnant leurs motifs, Qu Yuan conseilla au roi de ne pas signer le traité. Malheureusement, le roi était menacé par la stature de Qu Yuan, croyant que le poète essayait d'obtenir un plus grand pouvoir politique dans le gouvernement. Non seulement a-t-il signé le traité, mais il a banni Qu Yuan dans une région reculée de la province du Hunan.
Finalement, Chu a été vaincu par l'état plus fort de Qin.
On pense que la nouvelle de la défaite de Chu a détruit la volonté de Qu Yuan de vivre. En conséquence, le cinquième jour du cinquième mois lunaire en 278 av. J.-C., il s'est suicidé en saisissant un gros rocher et en se jetant dans la rivière Miluo.
Le pêcheur local a couru à leurs bateaux pour récupérer son corps, battant des tambours et éclaboussant leurs pagaies sur l'eau pour effrayer le poisson. Mais tout était en vain. Dans une version de la légende, ils ont commencé à jeter du riz sur l'eau en sacrifice à leur héros mort, et à nourrir son esprit. Une nuit, l'image de Qu Yuan apparut à l'un des pêcheurs dans un rêve. Dans le rêve, le poète a révélé que le poisson mangeait le riz. Il a demandé que le riz soit enveloppé de soie pour le protéger. Plus tard, la soie a été remplacée par des feuilles de bambou.
Rôle des dumplings de Zongzi dans le festival du dragon
Dans une autre version, les paquets de riz étaient destinés au poisson, dans le but de les empêcher de dévorer le corps de Qu Yuan. Mais quelle que soit la version que vous choisissiez de croire, la mort de Qu Yuan a donné lieu à la fois aux courses de bateaux-dragons et à la célébration du zongzi - de délicieuses quenelles faites de riz gluant farci de feuilles de bambou .
Chaque région de Chine a sa propre forme spéciale de zongzi. Par exemple, dans le sud de la Chine, vous trouverez du porc imbibé de sauce soja ou de pâte de haricots au milieu du riz gluant. Pendant ce temps, Beijing zongzi est souvent faite avec des dattes séchées . D'autres types de garnitures incluent la purée de haricots rouges, l'oeuf et la volaille. Il y a aussi du zongzi uni, fait uniquement avec du riz gluant et conçu pour être mangé avec du miel ou du sucre. Zongzi peut avoir plusieurs formes, mais la forme la plus commune est pyramidale ou triangulaire.
Faire zongzi est une proposition difficile. Même les cuisiniers chinois expérimentés trouvent qu'il est difficile de manipuler les feuilles de bambou en forme d'entonnoir et de placer le riz à l'intérieur. Mais si vous voulez essayer, voici trois recettes pour vous aider à célébrer cet événement unique.
Recettes de boulettes de Zongzi
- Dumplings au riz gluant traditionnel de Zongzi: Une recette de base utilisant du riz gluant, des feuilles de bambou et des dattes chinoises.
- Boulettes de riz gluant en toute simplicité : Un poulet sain et des champignons shiitakes enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur, au barbecue ou cuits au four.
- Zong Zi - La nourriture traditionnelle chinoise : Un aperçu de Zongzi et ce que cela signifie dans la culture chinoise, plus une autre recette de base.