Bol Poké au saumon

Que vous rêviez de poke ou que vous soyez en train d'apprendre que c'est prononcé "poh-kay", vous aurez envie de cette recette pour cette attente hawaïenne: des cubes de saumon rouge cru sont mélangés avec une sauce noisette-épicée-salée sur le chou frisé avec des concombres marinés, de la sauce Sriracha crémeuse et du chou croquant, le résultat est léger, sain et plein de saveurs fraîches.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le saumon sockeye Poke:
• Saumon rouge de 1 livre coupé en cubes de ¾ po
• 1/4 tasse de sauce soya faible en sodium, ou tamari
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de sriracha ou de pâte de piment
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Pour les concombres marinés:
• Concombres perses de 26 pouces émincés
• 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz, Kikkoman
• 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
• Pour la sauce Sriracha:
• 2 cuillères à soupe sriracha
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature ou de mayonnaise légère

Comment le faire

Saumon sockeye Poke-

1. Dans un bol de taille moyenne, combiner le saumon coupé en dés, la sauce soja, le vinaigre, la sriracha et l'huile de sésame. Couvrir et réfrigérer.

Concombres marinés-

1. Combiner le vinaigre, l'eau, le miel, le sel et les flocons de piment dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Une fois l'ébullition éteindre la chaleur, ajouter les tranches de concombre et remuer. Laisser reposer 10 minutes, puis transférer le concombre dans un récipient, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Sauce Sriracha-

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de sriracha et 2 cuillères à soupe de yogourt ou de mayonnaise.

Construire Poke Bowl-

1. Ajouter tous les ingrédients supplémentaires souhaités dans le bol (comme le riz ou la salade) pour la base. Garnir de ½ tasse de saumon, de concombres marinés et d'autres garnitures. Arroser de sauce sriracha. Prendre plaisir!

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	453
Graisse totale	16 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	77 mg
Sodium	1 362 mg
Les glucides	44 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	32 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)