Beaucoup de nourritures chinoises traditionnelles sont destinées à honorer les dieux ou les personnes divines dans l'histoire. Zong Zi - une boulette de riz gluant enveloppé dans des feuilles de bambou ou de roseau - ne fait pas exception. Il est destiné à honorer Qu Yuan (340-278 BC.), Le poète pionnier de la Chine ancienne.
Qu Yuan était un poète célèbre qui était également préoccupé par le sort de son gouvernement. Malheureusement, sa stature a suscité la jalousie du roi, qui l'a banni dans une région reculée.
Le poète a désespéré du gouvernement et de ses politiques. Lorsque la capitale de l'État a été capturée par des ennemis, il s'est suicidé en se noyant dans la rivière Miluo (le 5 mai selon le calendrier lunaire chinois). Le peuple chinois ressentit profondément cette perte, car il était un poète très aimé. Des gens du pays l'ont cherché dans la rivière, pendant ce temps, ils ont laissé tomber des quenelles de riz gluant enveloppées de bambou ou de feuilles de roseau dans la rivière afin d'empêcher les poissons d'attaquer le corps de Qu Yuan.
Depuis ce temps, il est d'usage d'apprécier les boulettes de Zong Zi en souvenir du poète patriote. En outre, il y a aussi un festival appelé le Duan Wu ou Dragon Boat Festival. Si jamais vous visitez la Chine pendant le festival des bateaux-dragons, vous ne pouvez pas manquer la coutume nationale de profiter de Zong Zi. Vous êtes sûr d'être impressionné par la délicatesse de cette collation, et avec le léger parfum des feuilles imprimées sur la peau des boulettes.
Je me souviens encore de faire et d'apprécier Zong Zi comme un enfant. Avec mes frères et sœurs, je tournais autour du poêle, suppliant d'avoir un goût, incapable d'attendre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous étions très impatients car la nourriture était faite seulement une fois par an le 5 mai. Mais maintenant, c'est très différent. Le Zong Zi chinois n'est pas seulement fait pour le Festival Duan Wu.
Il est disponible à tout moment de l'année. Et les zones locales ont développé leurs propres styles et variétés de boulettes.
L'ingrédient principal de Zong Zi est le riz glutineux . L'ingrédient suivant le plus important est le bambou ou les feuilles de roseau qui forment l'emballage et font Zong Zi distinct d'autres types de boulettes chinoises. Le remplissage contient souvent des dates ou de la pâte de haricots rouges sucrés. Ce sont ceux que j'avais dans ma famille. Je les aime beaucoup plus que ceux avec de la viande mais mon frère ne le fait pas. Il dit que les viandes sont excellentes.
Jia Xing, une ancienne ville de la province du Zhejiang, est le lieu de prédilection pour la nourriture. Beaucoup de différents types de Zong Zi sont faits ici. Chez Wu Fang Zhai, un robot culinaire monopolistique, vous trouverez tous les ingrédients dont vous avez besoin: les boulettes de viande, la pâte de haricots sucrés et les châtaignes, les graines de lotus, les dattes et le jaune d'oeuf.
Si les matériaux sont à votre disposition, il est tout à fait possible pour vous de faire du Zong Zi chinois à la maison; à la fois pour le plaisir et peut-être aussi pour honorer le grand poète, Qu Yuan. En passant, en 2006, le Dragon Boat Festival tombe le 31 mai, selon le calendrier solaire. Tu ferais mieux de préparer un filet pour le poisson.