Sabbat dîner expérience
Le jour de repos juif, Shabbat en hébreu, commence le vendredi au coucher du soleil et se termine le samedi à la tombée de la nuit. Au dîner du vendredi soir, les familles juives passent de leur vie quotidienne à une période plus spirituelle. Les tables sont élégamment décorées et les familles chantent souvent des chansons traditionnelles, conversent et partagent des pensées inspirantes.
L'allumage des bougies et la récitation de la bénédiction du kiddouch sur le vin précèdent le repas.
Une autre bénédiction est faite sur le pain de challah avant que le pain soit distribué à tout le monde à la table. Les parents juifs bénissent souvent leurs enfants avant le début du repas.
Les dîners de Shabbat sont généralement composés de plusieurs plats et comprennent du pain, du poisson, de la soupe, de la viande et / ou de la volaille, des accompagnements et des desserts. Alors que les menus peuvent varier considérablement, certains aliments traditionnels sont favoris Chabbat.
Pain
Le pain de chaman , qui fait partie du rituel de la maison du sabbat ainsi que du repas, est généralement sucré, fait de farine blanche et souvent enrichi d'œufs et d'huile. Il est généralement tressé et recouvert d'un lavage à l'œuf pour lui donner un aspect brillant. Entouré de folklore et empreint de symbolisme, le challah est le pain traditionnel pour le sabbat et d'autres fêtes festives.
Poisson
Le poisson Gefilte , souvent servi en apéritif lors des dîners du sabbat, n'est pas un poisson, mais plutôt un plat de poisson préparé d'une certaine façon, avec des poissons variés tels que la carpe, le brochet et le corégone.
Le mot "gefilte" signifie bourré en yiddish. Dans la recette originale d'Europe de l'Est, la chair du poisson est retirée de la peau, broyée et mélangée avec d'autres ingrédients tels que les œufs, les épices, les oignons moulus et les carottes, puis réintroduite dans la peau et cuite. Aujourd'hui, la chair du poisson est généralement mélangée à d'autres ingrédients, puis braconnée, réfrigérée et servie froide.
Soupe
La soupe au poulet est un plat réconfortant juif classique, souvent servi avec des boules de pain azyme lors des dîners de sabbat. Connu sous le nom de soupe de boule de matzo , les boules de matzo sont des boulettes légères faites avec la farine de matzo, les oeufs, l'eau, et une grosse comme l'huile ou la graisse de poulet. Il n'est pas rare d'inclure à la fois des nouilles et des boules de pain azyme dans la soupe.
Moi à
Toutes les recettes ne peuvent pas être servies le jour du Shabbat car les viandes doivent être cuites à l'avance, conservées au réfrigérateur, puis réchauffées le lendemain dans des conditions non conventionnelles, conformément aux lois de la cuisine juive. Les plats de poulet cuits au four, la poitrine rôtie et les plats de viande cuits lentement sont généralement de bons choix classiques.
Côtés
Un kugel est similaire à une casserole et un aliment de base de la cuisine juive ashkénaze. Les ingrédients peuvent inclure des nouilles ou des pommes de terre, du fromage, des fruits et / ou des légumes. Un kugel peut être savoureux ou sucré et accompagne parfaitement un repas du sabbat. D'autres plats d'accompagnement de Shabbat incluent souvent des légumes rôtis , des plats de grain, et des salades.
Dessert
Les desserts à un repas de Shabbat doivent être parve, selon la loi de cuisine juive. Cela signifie qu'ils ne peuvent contenir de produits laitiers ou de viande. Fait intéressant, les œufs qui proviennent de la poule casher sont autorisés. Recettes Pareve pour les gâteaux, les biscuits, les tartes et les tartes abondent, et les boulangeries kasher qui portent ces desserts se trouvent dans de nombreuses villes et villages.