Ces bouffées de curry sont fabuleuses, chaudes ou froides et parfaites pour les fêtes ou les pique-niques, car elles voyagent bien. Vous pouvez également les placer dans votre boîte à lunch.
Pour transformer ces choux au curry en un repas, servez-les avec une salade verte acidulée et des tomates mûres arrosées d'huile et saupoudrées de sel marin. Un peu de brinjal ( chutney d'aubergine ) ou un relish de tomate épicée fonctionnerait très bien, aussi.
Si vous êtes un accro du piment, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poudre de chili à cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 10 oz / 300 grammes de boeuf (émincé)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 gros oignon (pelé et haché en petits morceaux)
- 1 grosse pomme de terre (pelée et hachée en petits morceaux)
- 2 feuilles de pâte feuilletée (congelées, achetées en magasin)
- 1 oeuf battu (ou quelques cuillères à soupe de lait)
Comment le faire
- Préchauffer le wok jusqu'à ce qu'il fume.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale et chauffer.
- Faire frire les oignons à feu moyen pendant quelques minutes puis ajouter la poudre de curry et mélanger vivement.
- Cuire pendant une minute jusqu'à ce que parfumé, puis ajouter le bœuf.
- Brisez la viande avec votre agitateur puis ajoutez les pommes de terre en mélangeant bien.
- Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Tapisser deux plateaux de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Retirez les feuilles de pâte feuilletée du congélateur et laissez-les sur le banc de la cuisine pour les décongeler pendant une dizaine de minutes.
- Prenez un morceau de pâte feuilletée et coupez-le en quatre carrés.
- Mettez une cuillère à soupe généreuse du mélange de viande dans le centre de chaque carré, puis brossez les bords avec de l'œuf ou du lait.
- Pliez-le pour faire un triangle et appuyez sur les bords complètement fermé.
- Utilisez une fourchette pour créer un motif de sertissage sur les bords afin de les sceller davantage.
- Badigeonner avec un mélange d'oeufs ou de lait.
- Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé tout le remplissage.
- Placer sur des plateaux de cuisson et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir sur le plateau pendant une minute, puis retirer dans des grilles pour refroidir.
- Attendez cinq minutes avant de manger si vous le pouvez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 15 g |