Grandir dans la partie nord-est des États-Unis, je ne savais pas vraiment ce que les bonbons buckeye était. La mousse de beurre d'arachide enrobée de chocolat est nommée d'après l'écrou de l'arbre buckeye de l'Ohio et il est populaire dans le Midwest. Mais, comme pour tout le reste, Internet a attiré l'attention du reste du pays sur les spécialités régionales. J'adore le beurre de cacahuète, alors je savais que j'adorerais les bœufs avant même de les avoir goûtés.
Je pourrais les commander à partir de catalogues, j'en suis sûr, mais ils ne sont toujours pas facilement disponibles dans les magasins de bonbons ici à New York. Heureusement, ils sont si faciles à faire que je n'ai pas besoin de les localiser. Je peux juste faire un lot chaque fois que l'envie de fumer frappe.
Bien que j'adore le beurre de cacahuète, j'aime aussi le tahini et il agit de la même manière que le beurre de cacahuète dans les recettes. Clairement je devais faire un lot de tahini buckeyes pour voir si elles seraient aussi bonnes. Ouaip. Ils sont sûrs. Une saveur différente, bien sûr. Ils goûtent des graines de sésame, pas des cacahuètes, mais elles sont tout aussi délicieuses et ne durent certainement pas longtemps ici.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame nature)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu et refroidi)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de sucre (confiseur)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour le revêtement:
- 125 grammes. pépites de chocolat (semi-sucré)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de lait entier (ou de crème)
- Poignée de sel de mer pour l'arrosage
Comment le faire
Mélanger la pâte de sésame, le beurre, la vanille, le sucre glace et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Utilisez une petite cuillère (environ 1 oz.) Ou vos mains pour former des boules et placez-les sur un plat garni de papier parchemin. Insérez un cure-dent dans chaque boule pour les rendre plus faciles à tremper dans le chocolat. Placez les bonbons formés dans le congélateur pour durcir pendant que vous faites le revêtement.
Placez les pépites de chocolat et le beurre dans un bol placé sur une casserole d'eau frémissante et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer le beurre. À ce stade, le chocolat peut se gripper un peu. Si c'est le cas, ajoutez la cuillère à soupe de lait ou de crème et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau lissée. Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
Retirez les boules de beurre d'arachide du congélateur et, en les saisissant par le cure-dent, trempez-les dans le chocolat. Placez-les sur le papier parchemin, saupoudrez un peu de sel de mer et réfrigérez pendant environ une heure pour que le chocolat s'installe. Servez-les avec ou sans les cure-dents.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 1 191 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |