Ceci est une cocotte de légumes savoureux, parfait pour un dîner en famille ou un repas de vacances. La combinaison de légumes d'automne comprend un rutabaga, des carottes et des pommes de terre. C'est un gâteau aux légumes coloré et savoureux avec une sauce au fromage faite maison et une garniture de miettes de pain au beurre.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 rutabaga, environ 1 à 1 1/2 livres, environ 3 à 4 tasses en dés
- 6 carottes, pelées, environ 2 tasses en dés
- 1 tasse de céleri tranché
- 1 1/2 cuillères à café de sel,
- divisé
- 4 à 6 moyennes Yukon Gold ou
- pommes de terre rouges , environ 3 à 4 tasses en dés
- 5 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Râper de muscade, ou environ 1/8 à 1/4 cuillère à café
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de fromage cheddar doux
- 1 tasse de chapelure fraîche
Comment le faire
- Beurrer une cocotte de 3 pintes ou un plat allant au four .
- Coupez le rutabaga et les carottes en morceaux d'environ 1/2 pouce et coupez le céleri. Mettez le rutabaga coupé en dés et les carottes et le céleri tranché dans une grande casserole; couvrir avec de l'eau; ajouter environ 1 cuillère à café de sel à l'eau de cuisson . Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Couper les pommes de terre en petits dés et les ajouter aux légumes en ajoutant de l'eau au besoin. Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Égoutter et laisser les légumes refroidir légèrement. Dans une casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et la muscade, puis incorporer progressivement le lait. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Combiner la sauce avec les légumes; remuer doucement. Transformer dans le plat de cuisson préparé.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire fondre les 1 cuillère à soupe restantes de beurre; mélanger avec les miettes de pain . Saupoudrer de miettes sur les légumes. Cuire au four à découvert, environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mousseux.
Sert 6 à 8.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 54 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |