Avocat fournit un riche, crémeux, rempli de nutriments pour cette vinaigrette facile et satisfaisante. J'aime bien le faire dans le saladier. Je vais lancer la salade éventuelle pour un nettoyage minime, mais il se conserve quelques jours dans un bocal bien fermé ou un ramequin couvert, si vous voulez le faire en avance.
Le cumin moulu ajoute un équilibre terreux à l'avocat riche et au jus de lime brillant, mais si vous n'êtes pas un fan de cumin, n'hésitez pas à le laisser de côté.
Il est parfait sur la laitue romaine, d'autres légumes verts super croustillants, ou même sur le chou dans une situation plus salée, car il est physiquement lourd. Sa saveur riche résiste également aux ajouts piquants comme l'oignon rouge ou les légumes croustillants super croustillants comme les radis et le fenouil . Un crumble de fromage cotija est une belle addition lors de l'utilisation de cette vinaigrette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petite gousse d'ail (ou
- échalote )
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais)
- 1/2 à 1
- Avocat
- 2 à 3 cuillères à soupe
- huile d'olive (ou huile d'avocat)
- 1/2 c. À thé de cumin *
- Sel de mer fin
Comment le faire
- Peler et émincer l'ail ou l'échalote. Mettez-le dans un grand saladier et ajoutez le jus de citron vert.
- Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, couper dans l'avocat jusqu'à ce que vous atteigniez la fosse, et couper autour, ne pas passer par la fosse. Twist les deux moitiés pour faire éclater l'avocat. Retirer la chair d'un côté dans un grand saladier. Si c'est un gros avocat, envelopper hermétiquement avec l'autre moitié, avec la fosse encore dedans, et réserver pour un autre usage. Si c'est un avocat de petite ou moyenne taille, retirez la fosse de la seconde moitié et ramassez cette chair dans le bol aussi.
- Écraser l'avocat jusqu'à consistance aussi lisse que possible; Je trouve qu'une fourchette est le meilleur outil pour cela. Ajouter l'huile et travailler dans, aussi.
- Incorporer le cumin moulu. Ajoutez du sel au goût (ne vous retenez pas ici, l'avocat brille mieux lorsqu'il est bien assaisonné).
* Si vous voulez une saveur vraiment incroyable, broyez vos propres graines de cumin, en les grillant d'abord: mettez environ 1 cuillère à café de graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen-vif. Cuire, en remuant ou en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le cumin ait une odeur agréable et grillé. Transférer le cumin dans une assiette ou un autre récipient où les graines peuvent refroidir en plus ou moins une seule couche afin qu'elles se refroidissent rapidement et ne gardent pas trop de grillage. Broyer dans un mortier et un pilon, un moulin à épices ou un moulin à café propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |