Ce poulet à l'ananas est mariné dans un mélange de jus d'ananas et de sauce soja, puis il est garni de tranches d'ananas et grillé ou grillé à la perfection. Servir le poulet avec du riz et des pois cuits ou des courgettes grillées ou des aubergines pour un délicieux repas d'été.
Le poulet peut sécher rapidement sur le gril ou sous le gril, faites donc attention de ne pas trop cuire. Les jus de la marinade et une cuisson soignée donneront du poulet savoureux et juteux.
Laisser une ou deux tranches d'ananas pour chaque personne.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
- 2 tasses de jus d'ananas
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sauce soya faible en sodium (ou
- aminos de noix de coco )
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Facultatif: 1 cuillère à café
- sambal (sauce piquante asiatique au chili)
- tranches d'ananas, 6 ou plus
Comment le faire
- Frappez doucement les poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule de plastique juste assez pour les rendre assez même en épaisseur.
- Dans un grand bol ou un contenant non réactif ou dans un sac à fermeture éclair, mélanger le jus d'ananas, la sauce Worcestershire, la sauce soja et le sucre brun; bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à café de sambal, si désiré.
- Mettez les poitrines de poulet dans le récipient ou le sac avec la marinade. Tournez les morceaux pour vous assurer qu'ils sont bien enrobés de la sauce. Ajouter plus de jus d'ananas si nécessaire pour couvrir.
- Couvrir le récipient et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Huilez généreusement la grille et faites chauffer le gril à feu moyen-vif, entre 375 F et 400 F.
- Retirer les morceaux de poulet du réfrigérateur et jeter la marinade.
- Faire griller le poulet et les tranches d'ananas à feu moyen-vif pendant quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet. Veillez à ne pas trop cuire, sinon le poulet sera sec.
Poulet grillé Itinéraire
- Pour griller le poulet, préchauffez le gril et disposez le poulet mariné sur une lèchefrite bien huilée. Faire griller environ 3 à 4 pouces de la source de chaleur pendant environ 8 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson. La température interne doit atteindre au moins 165 F après quelques minutes de repos.
- Ajouter les tranches d'ananas à mi-cuisson et les faire dorer des deux côtés.
Selon les directives de l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F. La température augmentera légèrement si vous tentez le poulet avec du papier d'aluminium immédiatement et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1322 |
Graisse totale | 70 g |
Gras saturé | 20 g |
Graisse insaturée | 28 g |
Cholestérol | 418 mg |
Sodium | 1,078 mg |
Les glucides | 33 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 133 g |