En raison de l'influence coloniale britannique dans les Caraïbes, nous faisons beaucoup de plats qui sont très britanniques. Et, comme dans la plupart des cas avec des aliments qui ont voyagé, des adaptations ont été faites.
En Guyane, ils font une tarte au fromage, qui ressemble plus à une mini quiche. Les ingrédients sont simples mais le goût est supérieur. Faites-les et servez-les pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner (avec une salade) ou pour le thé de l'après-midi ou même une collation.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte à pâtisserie:
- 2 tasses de farine tout usage, plus un extra pour épousseter
- 1 1/2 cuillère à café de sucre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 oz de graisse végétale froide, coupée en cubes
- 6 oz de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 3-4 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour le remplissage:
- 4 tasses de fromage cheddar râpé et râpé
- 6 oeufs, température ambiante
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
POUR LA PATISSERIE
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans un bol de robot culinaire et mélanger.
Ajouter le shortening et le beurre à la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossier avec des cailloux de beurre et de shortening.
Ajoutez de l'eau et poussez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Ne pas trop mélanger.
Transférer le mélange sur une surface de travail propre et rassembler la pâte en une seule masse. Tapoter la forme d'info et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes avant utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à faire les tartes, retirez la pâte du réfrigérateur et reposez-vous pendant 5 minutes avant de commencer à travailler avec.
POUR REMPLISSAGE
Ajouter les oeufs, le lait, le sel et le poivre dans une grande tasse à mesurer (pour verser facilement) et mélanger.
POUR L'ASSEMBLAGE
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Badigeonner légèrement de 2 x 12 tasses de moules à muffins avec de l'huile et réserver.
Fariner la surface de travail et rouler dedans et rouler la pâte en 1/4 de pouce d'épaisseur. En utilisant un cutter de 4 pouces ou quelque chose comme un bol etc avec un diamètre rond de 4 pouces, et couper autant de cercles que vous le pouvez.
Disposez chaque morceau de pâte coupée dans le moule à muffins. Rassemblez les écorces de la pâte en une masse et roulez et coupez encore jusqu'à ce que les casseroles soient remplies. Réfrigérer les casseroles pendant 10 minutes.
Retirer les moules refroidis et remplir chaque moule à muffins avec du fromage.
Battre le mélange d'œufs comme il se doit, puis verser un peu de la crème dans chaque moule à muffins, juste à côté du dessus de la pâte.
Faire cuire les tartes au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement dorées. Laisser refroidir les tartes dans la poêle sur une grille pendant 5 à 6 minutes, puis retirer les tartes et continuer à refroidir sur des grilles.
Servir chaud ou à température ambiante - tel quel ou avec une salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 352 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 12 g |