Allez-y et riez-carotte hot-dogs sonnent un peu ridicule. Comme dans, "pourquoi gâcher avec un barbecue classique , quand tout le monde sait que les hot-dogs sont censés être faits de viande, et ne sont certainement pas censés être ultra nutritifs?"
Mais gardez un esprit ouvert, prenez une bouchée, et vous pouvez juste trouver ces terres carrément dans votre rotation de recette. Non seulement ils sont faciles, nutritifs et adaptés aux enfants, mais ils sont aussi très amusants à manger. Contrairement à de nombreuses recettes de hot-dog aux carottes, celles-ci ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux comme de la fumée liquide ou de la levure nutritionnelle. Et il n'y a pas de cuisson multi-étapes entre la cuisinière et le grill: ils sont simplement rôtis au four, avec les garnitures. (Bien sûr, s'il vous arrive de faire un barbecue et que vous voulez finir les chiens sur le grill, allez-y!)
Statut casher: Pareve ou laitier
Conseils de recette:
La recette de base est sans gluten, à condition d'utiliser du tamari sans gluten . Ramassez des petits pains à hot-dog sans gluten ou faites les vôtres .
Alors que les tomates rôties, les champignons et le fromage en option font des garnitures fabuleuses, n'hésitez pas à expérimenter avec tout ce qui convient à votre humeur. Optez pour des garnitures traditionnelles comme la moutarde, le relish, le ketchup et la choucroute ou la salade de chou , ou optez pour le kimchi et l'avocat kasher faits maison .
Vous voulez que les carottes ressemblent plus à de "vrais" hot-dogs? Utilisez un épluche-légumes pour arrondir les extrémités!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les chiens de carotte:
- 8 carottes (pelées et parées)
- 2/3 tasse d'eau (ou de bouillon de légumes)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de paprika (fumée)
- 8 petits pains
- Facultatif: fromage de chèvre ou feta, émietté
- Facultatif: za'atar
- Pour les légumes grillés:
- 1 pinte de tomates raisins (tranchées dans le sens de la longueur)
- 1 paquet / 10 onces de champignons cremini (nettoyés, parés et tranchés finement)
- Pour servir:
- 8 petits pains
- Fromage de chèvre ou fromage feta, émietté (facultatif)
- Za'atar (optionnel)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez les carottes dans une rôtissoire ou un plat allant au four juste assez grand pour les maintenir en une seule couche.
- Dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble l'eau ou le bouillon, le sirop d'érable, la sauce soja, le vinaigre, l'huile d'olive, le paprika fumé et la poudre d'ail. Versez la marinade sur les carottes, couvrez la casserole de papier d'aluminium et faites rôtir dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
- Pendant que les carottes rôtissent, placer les tomates dans un petit plat allant au four, arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober. Placez les champignons tranchés dans un autre petit plat allant au four, ajoutez la cuillère à café restante d'huile d'olive et remuez pour enrober.
- Après que les carottes ont rôti pendant 20 minutes, retirez soigneusement le papier d'aluminium (attention à la vapeur qui s'échappe!). Tournez les carottes et remettez la poêle au four, avec les tomates et les champignons. Rôti, en remuant les tomates et les champignons une ou deux fois, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et glacées avec la marinade, et les tomates et les champignons commencent à caraméliser dans les taches , environ 20 à 25 minutes de plus.
- Pour assembler: Réchauffer ou griller les pains à hot dog, si désiré. Déposer une carotte dans chaque petit pain et garnir d'une cuillerée de champignons rôtis et de tomates rôties. Ajouter un peu de fromage de chèvre émietté ou feta et / ou une pincée de za'atar , si désiré. Sers immédiatement.