Découvrez le plat de petit déjeuner sain et nutritif de la bouillie écossaise. Cette recette fait appel à l'avoine roulée, qui est l'une des façons les plus saines de commencer la journée, car ce glucide à libération lente vous gardera satisfait du petit déjeuner jusqu'à l'heure du déjeuner. Cela fait du porridge écossais un vrai super aliment.
La vraie bouillie doit être cuite dans une casserole et mélangée avec une spatule en bois (bâton), mais ne vous inquiétez pas, une cuillère en bois fera l'affaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces / 110 g de flocons d'avoine (ou d'avoine écossaise)
- 9,5 onces / 275 ml de lait (ou de l'eau ou un mélange des deux)
- Facultatif: pincer le sel
- En option: sirop d'érable, sucre brun, sirop d'or, confiture
Comment le faire
- D'abord décider si vous voulez votre bouillie faite avec toute l'eau, avec tout le lait, ou un mélange des deux. En cas de doute, si vous aimez une bouillie crémeuse, tout le lait fonctionne le mieux.
- Placez l'avoine dans une casserole lourde et ajoutez le lait ou l'eau.
- Faire doucement bouillir l'avoine, en remuant tout le temps jusqu'à ce que la bouillie commence à épaissir.
- Une fois l'épaississement commencé, baissez la chaleur pour ne pas brûler la bouillie. Laisser mijoter la bouillie pendant environ 7 minutes (ou moins si la bouillie est suffisamment épaisse et chauffée complètement).
- Retirer du feu et laisser reposer 1 minute. Cela permet à la bouillie de refroidir légèrement; le manger juste à côté du feu peut parfois brûler la bouche.
- Servir la bouillie dans des bols chauffés avec du sirop d'érable, du sucre brun, du sirop d'or ou une cuillère à café de confiture si désiré.
Types d'avoine pour la bouillie
Goldilocks savait ce qu'elle faisait quand elle mangeait la bouillie de chaque bol, choisissant finalement le plus savoureux. Ce plat traditionnel écossais a beaucoup de goûts et de textures. Certains l'aiment épais et sucré, et d'autres lilke sur le côté salé avec du sel. La bouillie instantanée (désapprouvée par les puristes de porridge) est souvent lisse et d'une consistance plus légère.
L' avoine utilisée pour la bouillie détermine à quel point le plat final sera copieux et combien de temps pour cuisiner; plus l'avoine est fine, plus le temps de cuisson est rapide. L'avoine utilisée pour la bouillie est habituellement roulée plutôt qu'écrasée et l'avoine écossaise, également connue sous le nom d'avoine à tête d'épingle, est celle utilisée pour la bouillie écossaise.
Choisissez des flocons d'avoine si vous voulez une consistance lisse et une bouillie qui cuit rapidement. Les flocons d'avoine ont un grain moyen et sont utilisés pour les flocons d'avoine, les biscuits et la farce.
Valeur nutritive de l'avoine
Toutes les flocons d'avoine ont la même valeur nutritionnelle, peu importe le type que vous choisissez, ils sont des hydrates de carbone à libération lente et parfaits pour un régime à faible indice glycémique. La recherche montre également qu'ils sont utiles pour abaisser le cholestérol.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |