Crumpets sont la quintessence, un thé de l'après - midi , servi chaud avec beaucoup de beurre. Les crumpets mous et spongieux que nous connaissons aujourd'hui, sont réputés venir de l'époque victorienne et sont très différents des premiers gâteaux plats. C'est la levure supplémentaire dans la pâte qui crée la texture douce et la myriade de petits trous sur le dessus (si parfait pour absorber le beurre).
Il y a beaucoup de marques prêtes à l'emploi, mais c'est tellement amusant de faire les vôtres - il suffit de planifier à l'avance car la pâte à crêper a besoin de quelques heures pour se lever.
Une fois prêt, servez simplement les crumpets chauds avec du beurre ou un peu de confiture pour un régal extra-spécial. Cette recette donne 24 crumpets, si c'est trop, la recette peut être réduite de moitié.
NOTE: Faire un peu de pâte supplémentaire la première fois afin que vous puissiez vous exercer, en les obtenant correctement, y compris la température dans la casserole. Il n'en faut qu'un ou deux et vous êtes parti. Très amusant.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de lait (demi-écrémé et réchauffé mais non bouilli)
- Farine tout usage 1 livre
- Levure sèche 1/8 once
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau (au doigt)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
Comment le faire
- Fouetter ensemble le lait, la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
- Une fois combinés, ajoutez la moitié de l'eau et battez dans la pâte, continuez à ajouter plus d'eau jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et lisse. Arrêtez d'ajouter de l'eau une fois qu'il atteint la consistance de la crème épaisse. Couvrir avec un film alimentaire et laisser dans un endroit chaud sans courant d'air jusqu'à la formation de mousse - environ 1 heure, jusqu'à 2 heures, mais gardez un œil dessus.
- Fouetter le sel et la poudre à pâte dans la pâte et faire chauffer une poêle à fond épais sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne pas fumer.
- Humidifier le papier de cuisine avec un peu d'huile et graisser la base de la casserole et un anneau de crumpet (ou pâtisserie) mesurant 3 "x 1 ½" (8 X 3.75cm) env. Si vous n'avez pas de bagues de pâte ou de crumpet, utilisez une petite boîte de conserve lavée aux mêmes mesures, faites attention aux arêtes vives.
- Placez un anneau dans la casserole chauffée, ajoutez suffisamment de pâte pour remplir juste en dessous du haut de l'anneau. Cuire pendant cinq minutes, quand il devrait y avoir beaucoup de minuscules trous sur la surface, et la crête est en cours de réglage. Retourner la trompette et cuire encore deux ou trois minutes.
- Répétez avec la pâte restante jusqu'à épuisement. Déposer les crumpets sur une grille et laisser refroidir et réchauffer dans un grille-pain ou sous la grille avant de servir. Servez avec beaucoup de beurre et de la confiture si vous le souhaitez.
- NOTE: Si la pâte suinte sous l'anneau, elle est trop fine, fouettez plus de farine. Si la crosse est lourde et sans trous, la pâte est trop épaisse, ajoutez plus d'eau.
Comment servir les Crumpets britanniques
Avec beaucoup de beurre, et pour un traitement majeur, beaucoup de, de préférence, de la confiture faite maison.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 294 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |