Ce premier plat élégant ou apéritif est facile à faire à l'avance, léger et délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 queues de homard congelées, décongelées
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Quelques morceaux de légumes verts, comme la laitue romaine, le mélange printanier, etc.
- 4 radis, tranchés
- 1/4 tasse de miel
- 1/3 tasse de concentré de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Séparer chaque queue dans le sens de la longueur et rincer à l'eau froide.
- Placer le côté viande sur un plat allant au four.
- Badigeonner légèrement chaque queue de beurre fondu et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
- Faire griller environ 4 pouces de la chaleur pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les queues se recourbent.
- Retirer du four et laisser refroidir. Couvrir et refroidir pendant une heure ou deux.
Mimosa Dressing:
- Mélanger le miel, le concentré de jus d'orange et le vinaigre de champagne dans une casserole moyenne. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement réduit. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Disposer les queues de homard dans une assiette avec quelques légumes verts, des tranches de radis ou d'autres légumes à salade. Arroser un peu de vinaigrette Mimosa près du homard.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 219 mg |
| Sodium | 826 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 29 g |