Une salade de homard est un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner chaud. La salade peut être servie sur des feuilles de laitue ou utilisée pour remplir des sandwiches.
Si vous avez la chance d'avoir quelques homards fraîchement cuits à la vapeur, c'est un excellent moyen de les apprécier. J'apprécie le homard avec du beurre, mais une salade de homard est mon préféré.
Disposer cette salade de homard sur des feuilles de laitue ou des légumes verts mélangés avec des quartiers d'avocat ou des tomates fraîches tranchées sur le bord de la plaque. Ou, utilisez le mélange de salade de homard pour remplir des rouleaux de hot-dog grillé.
Pour savoir comment faire bouillir ou cuire à la vapeur des homards vivants, voir les instructions et les horaires ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de homard coupé en dés, environ 3 à 4 homards de 1 livre (voir les instructions de cuisson ci-dessous la recette)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse de céleri émincé
- 4 à 6 cuillères à soupe de mayonnaise, ou pour humidifier
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- feuilles de salade mélangées ou feuilles de laitue
- 1 avocat, pelé, coupé en quartiers et badigeonné de jus de citron, facultatif
Comment le faire
Mélanger la viande de homard en dés avec le jus de citron et le céleri. Incorporer délicatement la mayonnaise et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Monter la salade de homard sur des feuilles de laitue avec un morceau d'avocat. Ajouter des tomates et des concombres en tranches pour un déjeuner satisfaisant.
Cette salade de homard peut également être utilisée comme garniture de sandwich. Garnir les pains de hot-dog rôtis avec de la laitue et remplir avec la salade.
Pour 4 personnes
Comment faire cuire des homards
Homard bouilli
Porter une grande marmite d'eau à ébullition. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de sel kasher pour chaque litre d'eau. Avec une pince, abaissez rapidement la tête de homard d'abord dans l'eau bouillante. Ils devraient être complètement submergés. Couvrir le pot et ramener l'eau à ébullition le plus rapidement possible. Lorsque l'eau recommence à bouillir, commencez à chronométrer. pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les homards soient rouge vif.
Temps d'ébullition du homard
- 1 livre à 1 1/4 livres - 7 à 9 minutes
- 1 1/2 livres - 9 à 11 minutes
- 2 livres - 11 à 12 minutes
- 2 1/2 à 3 livres - 12 à 14 minutes
Homard cuit à la vapeur
Placez une grille dans une grande casserole. Ajouter environ 2 pouces d'eau salée dans le pot. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les homards, couvrir le pot et commencer le chronométrage. Vers la moitié du temps de cuisson, soulevez le couvercle et déplacez les homards avec des pinces. Replacez le couvercle et continuez la cuisson.
Temps de cuisson au homard
- 1 livre - 10 minutes
- 1 1/4 livres - 12 minutes
- 1 1/2 livres - 18 minutes
- 1 3/4 livres - 16 minutes
- 2 livres - 18 minutes
- 2 1/2 livres - 22 minutes
- 3 livres - 25 à 30 minutes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 173 mg |
| Sodium | 765 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 24 g |