Fainá: Pain plat garbanzo

Fainá est une galette de noix, poivrée, liée à la farinata italienne pain plat, faite avec de la farine de pois chiches (pois chiches) . Il fait un bon apéritif, surtout avec des garnitures, mais il est le plus souvent servi en accompagnement de la pizza. En fait, garnir une pizza avec un morceau de fainá est une pratique très courante en Argentine et en Uruguay, où le fainá est très populaire. Quand la pizza et le fainá sont appariés de cette façon, on l'appelle pizza a caballo (pizza à cheval).

Fainá est très rapide et facile à faire, et vous pouvez trouver de la farine de pois chiches (sans gluten) dans de nombreux magasins d'aliments naturels.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 tasses de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
• En option: 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
• 2 à 2 1/2 tasses d'eau

Comment le faire

1. Dans un bol moyen, fouetter la farine de pois chiches avec le sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan (si utilisé) et une quantité généreuse de poivre noir moulu.
2. Fouetter dans 1 3/4 tasse d'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Mettre de côté la pâte pendant environ 30 minutes pour laisser la farine de pois chiche absorber une partie de l'eau.
3. Préchauffer le four à 450 F. Quand il fait chaud, placez le 1/4 tasse d'huile d'olive restante dans un moule à pizza de 12 pouces. Faites chauffer la poêle dans le four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

1. Incorporer graduellement l'eau restante dans le mélange de pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment mince pour verser. Retirez la plaque à pizza chaude du four et versez immédiatement la pâte dans la casserole. La pâte devrait faire une fine couche, environ 1/4 de pouce. Remettre la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante environ 8 à 10 minutes.
2. Coupez-les en morceaux et servez.

Remarque: Vous pouvez utiliser un moule plus petit pour faire un fainá plus épais, ce qui nécessite un temps de cuisson légèrement plus long.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	219
Graisse totale	10 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	1 mg
Sodium	135 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)