Si vous êtes toujours à la recherche de nouvelles façons de préparer votre macaroni au fromage, ajoutez cette recette à votre répertoire. Cette combinaison élégante de homard et de macaroni au fromage se savoure subtilement à partir d'un soupçon de sherry et d'un soupçon de muscade. Le plat prend la nourriture réconfortante à un nouveau niveau!
La viande de homard rend la casserole extra-spéciale, et elle peut être faite avec encore plus de homard si vous l'avez. Le frais est meilleur, mais si le homard est difficile à trouver, utilisez des queues de homard congelées. Ou faites la casserole avec une combinaison d'autres types de fruits de mer comme les crevettes, les pétoncles, ou la chair de crabe de bonne qualité.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces macaroni au coude
- 6 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 1 cuillère à soupe de persil haché (frais)
- 4 oignons verts (émincés)
- 2 1/2 tasses de lait
- 1 œuf large
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1 tasse de cheddar doux râpé (divisé)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de muscade (fraîchement moulue)
- 4 cuillères à soupe de sherry sec
- 8 onces hachées
- viande de homard cuite (environ deux homards de 1 livre)
- 1 1/2 tasse de chapelure (faite de pain frais)
Comment le faire
- Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; bien égoutter.
- Chauffer le four à 350 F.
- Graissez un plat allant au four de 2 pintes ou vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le persil et les oignons verts et cuire environ 1 minute. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; continuer la cuisson du roux pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
- Fouetter l'œuf dans un petit bol ou une grande tasse. Incorporer environ 1 tasse du mélange chaud. Remettre le mélange d'œufs dans la casserole et bien mélanger. Ajouter 1 tasse de fromage cheddar fort à la sauce, avec environ 1/2 tasse de cheddar doux ou Jack Cheddar et le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le sherry et mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger la sauce avec les macaronis égouttés; incorporer le homard.
- Déposer à la cuillère le mélange de homard et de macaroni dans le plat de cuisson préparé. Garnir du 1/2 tasse de fromage râpé restant.
- Faire fondre les 3 cuillères à soupe restantes de beurre et mélanger avec la chapelure jusqu'à homogénéité. Saupoudrer les miettes uniformément sur la couche de fromage.
- Faites cuire la cocotte pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture ait bruni et que la garniture de macaroni et de fromage bouillonne sur les bords.
- Si la garniture est pâle, mettez la cocotte sous le gril pendant une minute, ou jusqu'à ce que la garniture ait bruni.
Conseils
- Quand vous avez du pain d'un jour, faites de la chapelure fraîche! Il suffit de déchirer le pain en morceaux et de transformer dans un robot culinaire pour faire de fines miettes. Transférer la chapelure dans un sac de congélation et sceller. Étiqueter le sac avec le nom et la date et congeler jusqu'à 3 mois. Lorsque vous avez besoin de chapelure pour casseroles, boulettes de viande ou pain de viande, et d'autres plats, sortez-en un peu du congélateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 762 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 473 mg |
| Sodium | 1 428 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 57 g |