Ce plat n'est pas seulement joli, mais il a aussi bon goût! Pulao vert, ou Hara Bhara Pulao, va très bien avec n'importe quel plat de viande. Il est très populaire lors des occasions festives et des fêtes comme Noël et est le genre de plat que vous pouvez ajouter, comme les petits pois ou les feuilles d'épinards frais.
Le riz est combiné avec un mélange d'épices typique de la cuisine indienne appelé hara masala qui prend sa couleur verte de la coriandre, de la menthe et des piments verts. Ils sont mélangés avec des oignons, du gingembre , de l'ail et d'autres épices pour créer une pâte au goût frais et savoureux. En ajustant le nombre de piments verts, vous pouvez le rendre aussi chaud ou doux que vous le souhaitez. Ou laissez-les complètement si vous ne voulez pas de chaleur du tout.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- basmati
- riz
- 3 cuillères à soupe huile végétale (ou huile de canola ou de tournesol)
- 1 c. graines de cumin
- 1 grand
- feuille de laurier (cassée en plus petits morceaux)
- 5 gousses
- 3 à 4 dosettes de cardamome (split)
- 1 pouce de bâton de cannelle
- 8 à 10 grains de poivre noir
- 1 gros oignon (tranché mince)
- 1 tasse
- h
- ara masala ( mélange d'épices vertes)
- 1 1/2 tasse d'eau
- Dash salt (ou au goût)
Comment le faire
- Bien laver le riz basmati et laisser tremper pendant 10 minutes.
- Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et ajouter les graines de cumin . Cuire jusqu'à ce qu'ils cessent de bafouiller. Ajouter toutes les autres épices entières et faire frire une minute.
- Ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté.
- Égoutter le riz et ajouter à la casserole et bien mélanger.
- Ajouter le hara masala , 1 1/2 tasse d'eau et saler au goût. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Les glucides | 93 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 8 g |