Amusez-vous avec le pesto végétalien en allant au-delà du basilic avec cette recette de pesto d'artichauts végétaliens aux noix. Bien qu'une recette de pesto traditionnelle utilise toujours des pignons de pin, j'apprécie personnellement essayer différentes sortes de noix dans le pesto, en particulier les pestos végétaliens, afin de varier la saveur. Et les noix sont le complément idéal des artichauts, qui ajoutent une saveur italienne unique à cette recette facile de pesto végétalien.
Vous pourriez toujours faire cette recette plus traditionnelle (mais pas végétalien) en ajoutant du fromage parmesan et en omettant la levure nutritionnelle .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de noix ou de pignons de pin
- 1/2 tasse de coeurs d'artichaut, égouttés
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 c. À thé de flocons de piment rouge
- Jus de 1/2 un citron
- Un bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire. Vous pouvez également ajouter plus d'huile d'olive pour une consistance plus crémeuse.
- Servir sur des pâtes ou avec des craquelins pour un apéritif.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |