Comment griller les graines de cumin

Faire griller des graines de cumin entières est facile, et c'est un excellent moyen d'ajouter une touche de saveur (et un peu de croquant) aux plats. La saveur terreuse, riche et légèrement fumée des graines de cumin grillées est très répandue sur presque tous les plats qui contiennent du cumin moulu , et une façon savoureuse d'ajouter un peu de croquant aux salades ou aux soupes.

Les graines de cumin entières sont largement disponibles dans le rayon des épices des épiceries bien approvisionnées, et les faire griller à la maison, comme vous le verrez ci-dessous, est incroyablement simple et direct.

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  Commencez avec des graines de cumin entières

  Les graines de cumin entières, par opposition au cumin moulu, sont de plus en plus disponibles dans les épiceries de toutes sortes. Si elles ne sont pas dans votre allée d'épices, regardez dans les sections alimentaires mexicaines ou latines, les magasins d'aliments naturels, et les sections d'épices en vrac.

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  Mettez les graines de cumin dans une poêle chaude

  Chauffer une petite poêle ou poêle à feu vif. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez tout simplement les graines de cumin - sans huile!

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  Secouez ces graines de cumin!

  Secouez la casserole pour garder les graines de cumin en mouvement et faites cuire la casserole à peu près constamment jusqu'à ce que les graines s'assombrissent légèrement et que le délicieux arôme terreux de cumin grillé flotte dans votre cuisine, environ 1 minute.

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  Retirez les graines de cumin de la poêle

  Dès que les graines sont grillées, transférez-les dans un bol ou un mortier et un pilon pour qu'elles refroidissent rapidement et cessent de cuire.

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  Écraser les graines de cumin

  Vous pouvez utiliser les graines de cumin grillées entières, ou vous pouvez faire ressortir encore plus de saveur en les écrasant légèrement dans un mortier et un pilon. Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, mettez les graines de cumin refroidies dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une poêle épaisse.

  Vous pouvez également faire votre propre cumin moulu grillé en faisant tournoyer les graines de cumin grillées dans un moulin à café propre et scrupuleusement propre (essuyer le café moulu, moudre 1/4 tasse de riz, jeter et essuyer avant de broyer les épices) ou moulin à épices .

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  Voila! Graines de Cumin concassées et grillées

  Légèrement broyées, les graines de cumin grillées peuvent être utilisées pour garnir des soupes et des salades, ou saupoudrées sur presque tous les plats qui contiennent du cumin moulu.

  J'aime particulièrement faire griller des graines de cumin sur cette salade Fattoush , saupoudrée de Beet & Cabbage Borscht , ou garnie au sommet de Guacamole . Ils sont également très appréciés dans les quesadillas, les tacos, les salades de toutes sortes et les soupes terreuses.

  Paire de cumin avec des champignons, des betteraves, des légumes verts, et des pommes de terre en particulier. Une pincée de graines de cumin grillées sont délicieuses sur un gratin de pommes de terre , par exemple.