Guide des aliments de la Province du Canada

Ces guides sur les aliments locaux par province sont un excellent moyen de commencer à manger des aliments locaux, peu importe où vous vous trouvez au Canada. Du homard des Maritimes aux fromages du Québec, du vin de glace de l'Ontario au riz sauvage du Manitoba, du bison de l'Alberta aux baies de Saskatoon de la Saskatchewan, du saumon de la Colombie-Britannique à la poutine et bien plus encore.

• 01 sur 10

  Alberta

  L'Alberta est justement célèbre pour son bœuf raffiné, mais saviez-vous qu'il y a de plus en plus d'éleveurs qui élèvent des bêtes géantes qui sont originaires de la prairie, le bison?

• 02 sur 10

  Colombie britannique

  Tout le monde connaît le saumon et une industrie vinicole en pleine croissance. Mais la cuisine de la province a inspiré le concept du «régime de 100 milles», y compris de délicieuses crevettes tachetées et une industrie croissante des huîtres et des mollusques et crustacés, ainsi qu'une flopée de tourbières à canneberges.

• 03 sur 10

  Manitoba

  Poisson de lac, baies sauvages et riz sauvage. Plus, bien sûr, beaucoup plus, malgré une saison de croissance difficile.

• 04 sur 10

  Nouveau-Brunswick

  Les fruits de mer frais, en particulier les huîtres Beausoleil, et les aliments sauvages, comme les fougères à tête de violon illustrées ici, ne sont que quelques-uns des faits saillants culinaires dans cette province des Maritimes.

• 05 sur 10

  Terre-Neuve-et-Labrador

  Il se peut que de grandes écoles de morue aient déjà défini le régime alimentaire local à Terre-Neuve, mais la province possède toute une gamme de produits alimentaires uniques, notamment ses fameuses pommes de terre bleues, fruits de mer, gibier, baies sauvages et, bien sûr, tarte aux phoques. .

• 06 sur 10

  Nouvelle-Écosse

  Le meilleur homard que j'aie jamais goûté, c'est en Nouvelle-Écosse. Les oatcakes locaux sont sacrément bien aussi. Et puis il y a les huîtres du Cap-Breton et les chanterelles sauvages ....

• 07 sur 10

  Ontario

  Bien sûr, beaucoup de baies sauvages et de fruits du verger sont bien connus, mais les brasseries artisanales et le vin de glace primé contribuent aussi à donner une saveur locale fabuleuse à l'Ontario.

• 08 sur 10

  Île-du-Prince-Édouard

  C'est peut-être la plus petite province, mais il y a encore beaucoup d'aliments locaux à offrir. Les pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard sont réputées crémeuses et délicieuses, de même que les moules à la corde, les huîtres de Malpeque et d'autres délices saumâtres que produisent les mers environnantes.

• 09 sur 10

  Québec

  Le Québec est la province qui a la réputation traditionnelle de bien manger. Le patrimoine français, l'accès à la mer et à la forêt, et l'abondance de petites laiteries qui font d'étonnants fromages artisanaux et de fermes jouent tous leur rôle. Tout comme les producteurs de foie gras, les vastes vergers de pommiers et les baies à baies, et l'histoire de la cuisine copieuse. (Les foules d'érablières qui font de cette province le plus grand producteur de sirop d'érable au monde ne sont pas non plus très mal.)

• 10 sur 10

  Saskatchewan

  Cette province des Prairies n'est peut-être pas particulièrement réputée pour ses produits alimentaires, mais elle est reconnue pour la baie de Saskatoon.