Qu'est-ce que la poutine?

La poutine est un classique canadien-français qui est servi partout au Canada. C'est un plat copieux de frites , de fromage frais et de sauce brune . Il est célèbre pour ses pouvoirs curatifs «après-midi», et des foules de fêtards peuvent être trouvés en train de creuser dans des bassins chauds tard le soir ou plus tard le lendemain à Montréal et dans le reste du Québec, sans oublier de nombreuses parties de Le Canada et les États frontaliers des États-Unis

À quoi ressemble la poutine?

La poutine peut être délicieuse et délicieuse, vous obligeant à manger plus que votre appétit réel ne le dicterait, ou dérangeante, grasse et étrangement insipide; Tout est dans la préparation. Des frites fraîchement préparées jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes, des caillés de fromage frais et grillés coupés en petits morceaux, et une sauce bien égrappée, faite à partir de grattis, peuvent se combiner merveilleusement, même si la combinaison peut sembler étrange pour les non-initiés.

Les frites chaudes et la sauce fumante font légèrement fondre le fromage; Au début, les trois éléments sont mangés les uns à côté des autres, mais au fur et à mesure que vous avancez dans le bol, ils se fondent de plus en plus, changeant les textures et les saveurs des autres en cours de route.

D'où vient la poutine?

La légende raconte que la poutine a été créée pour la première fois dans les années 1950. Plusieurs villes se targuent d'être le berceau de cette spécialité canadienne chère-repas-dîners. Une version préférée met la naissance à Warwick en 1957.

L'histoire raconte qu'à la demande d'un chauffeur de camion qui voulait quelque chose de chaud, Fernand Lachance a combiné des frites chaudes et du fromage en grains et a proclamé «Ça va faire une maudite poutine! ou, en anglais, "Ça va faire un sacré bordel!"

Une chose ne fait aucun doute: la poutine vient du Québec. Quand on y pense, tout semble évident.

La nature chaleureuse d'une poutine est parfaite pour les hivers froids qui ont frappé cette province; les frites honorent l'humble pomme de terre qui pousse si bien dans certaines régions du Québec, ainsi que la tradition française des frites croustillantes et chaudes. Les caillés de fromage frais étaient si largement disponibles que les Canadiens français ont perpétué les traditions fromagères de la France longtemps après que les premiers colons aient établi la Nouvelle-France. Et, bien sûr, la sauce est une fière tradition des cuisiniers français.

Ce qui a commencé au Québec n'est toutefois pas resté au Québec. Les conducteurs de camions, qui aimaient la poutine à prix abordable, ont commencé à la demander à des établissements situés à l'extérieur des frontières du Québec et ont traîné le plat de remplissage des Provinces maritimes le long de l'Atlantique jusqu'à la Colombie-Britannique et le Pacifique.

Où trouver la poutine

Celui qui a d'abord fait la poutine partout et à tout moment, le plat a pris racine dans le monde culinaire du diner, casual et fast-food du Canada.

Les restaurants gastronomiques se sont aussi mis au service de l'humour en préparant l'humble plat au confit de canard, au foie gras ou au homard. D'autres endroits profitent de la souplesse de la poutine et confectionnent des poutines au maïs, des poutines au poivre et des poutines élaborées selon des thèmes de cuisines ethniques.

Beaucoup d'endroits offrent maintenant des ingrédients facultatifs comme différents types de fromage, diverses sauces et même des frites de patates douces.

Si vous êtes à Montréal, n'oubliez pas de jeter un coup d'œil à la célèbre poutine de La Banquise.