Aliments locaux du Nouveau-Brunswick

Le Nouveau-Brunswick a beaucoup de grub local. Fruits de mer et pommes de terre en particulier, bien sûr. Connaissez-vous quelque chose qui devrait faire cette liste? Envoyez-moi un courriel à localfoods@aboutguide.com.

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  Produits locaux du Nouveau-Brunswick

  Il y a des endroits dans le monde où les saisons de croissance sont plus longues, mais le Nouveau-Brunswick fait un usage impressionnant de la lumière du jour et de la chaleur qu'il reçoit. Comme dans de nombreux endroits où les saisons de croissance sont courtes mais douces, la disponibilité des produits varie beaucoup selon les particularités de l'année, mais ce Guide des fruits et légumes du Nouveau-Brunswick vous aidera à savoir à quoi vous attendre des fermes locales.

  Et où trouver ce produit? Vous pourriez aller au fameux Fredericton Boyce Farmers Market ou au Saint John City Market, qui prétend être le plus vieux marché en Amérique du Nord. Si vous ne connaissez pas déjà un marché fermier ou une ferme près de chez vous, consultez la liste des marchés agricoles du Nouveau-Brunswick des gens du Nouveau-Brunswick.

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  Nouveau-Brunswick

  Entre la baie de Fundy, la baie des Chaleurs et le golfe du Saint-Laurent, le Nouveau-Brunswick regorge de fruits de mer extraordinaires. Bien que la province soit particulièrement connue pour ses délicieux homards, ses huîtres, ses coquilles Saint-Jacques, ses moules et ses palourdes, ainsi que le crabe ne sont pas non plus très délabrés.

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  Huîtres du Nouveau-Brunswick

  Hey, attendez, ne sont pas des huîtres de fruits de mer? Eh bien, oui, en effet ils le sont. Mais les huîtres du Nouveau-Brunswick méritent leur propre entrée, ne serait-ce que pour les délicieuses huîtres Beausoleil qui poussent dans leurs baies. Petits, délicats et tendres, les Beausoleils sont une excellente huître d'entrée pour les néophytes d'huîtres.

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  Pommes de terre du Nouveau-Brunswick

  Comme le Maine voisin, le Nouveau-Brunswick est célèbre pour ses excellentes pommes de terre. Les pommes de terre ont besoin de journées chaudes, de nuits fraîches et ne veulent pas vraiment le sol le plus riche. Ils sont une culture de temps frais qui ne veut pas beaucoup de chaleur. Cherchez des pommes de terre nouvelles sur les marchés à la fin du printemps et au début de l'été, les pommes de terre adultes sont récoltées principalement à l'automne, les pommes de terre provenant du stockage toute l'année.

  Avec des pommes de terre cuites, bouillies et en purée, ces tubercules féculents sont également utilisés pour faire des Poutines Rapées, une spécialité régionale faite de pommes de terre râpées crues, de pommes de terre cuites et de porc salé en boule, mijoté et servi avec du sucre brun ou de la mélasse. .

  Trouvez des façons savoureuses de cuire des pommes de terre ici .

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  Les têtes de violon du Nouveau-Brunswick

  Les berges qui bordent les nombreux cours d'eau, criques et étangs du Nouveau-Brunswick prennent vie au printemps avec des fougères à tête de violon. Certaines personnes décrivent le goût de ces jeunes frondes de fougère comme un croisement entre les asperges et les épinards. Je dis qu'ils ont un goût de printemps. En savoir plus sur les crosses de fougère ici .

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  Sirop d'érable du Nouveau-Brunswick

  Le changement dramatique des saisons de l'hiver à l'été signifie des journées chaudes et des nuits froides au printemps, ce qui fait que la sève coule dans les érables. Le sirop d'érable du Nouveau-Brunswick est ensuite utilisé dans une vaste gamme de desserts, notamment des tartes aux noix de pécan et des poutines à trou édulcorées à l'érable et garnies de raisins secs et de canneberges et parfois sucrées à l'érable.