Griller vert pour une meilleure cuisson

Bien que l'impact environnemental du grillage soit négligeable par rapport à la plupart des autres choses que nous faisons de nos jours, il est important de prendre en compte tous les aspects de notre vie lorsqu'il s'agit de lutter contre la pollution atmosphérique et notre empreinte carbone. Vous pouvez faire griller du vert en apportant quelques changements à la façon dont vous faites griller et les types de produits que vous achetez. Essayez ces suggestions pour rendre votre cuisine en plein air plus écologique.

• Évitez les liquides plus légers à base de pétrole et le charbon auto-éclairant. Ceux-ci libèrent des produits pétrochimiques dans l'atmosphère. Au lieu de cela, utilisez une cheminée de charbon de bois, un démarreur de charbon de bois électrique , ou des liquides plus légers naturels pour allumer votre feu.
• Choisissez un charbon de bois supérieur. Les charbons naturels et les charbons de bois faits de restes de meubles et de déchets de bois sans additifs et liants font un feu plus propre qui non seulement réduit votre production de pollution, mais améliore également votre expérience de grillade.
• Passer au gaz. Les grils à gaz sont beaucoup plus éconergétiques que les grils à charbon et produisent beaucoup moins de polluants.
• Passer au gaz naturel . Beaucoup de grils ont une option de gaz naturel. Le gaz naturel est le combustible fossile le plus propre et brûle beaucoup plus proprement que les barbecues au propane.
• Réduire les temps de préchauffage La plupart des barbecues à gaz sont prêts à cuire en 5 à 10 minutes. Le charbon de bois prend de 15 à 20 minutes pour être prêt à cuisiner. Planifiez votre temps de cuisson pour correspondre à quand votre gril est prêt et ne laissez pas votre grill brûler plus longtemps que nécessaire.

• Nettoyez votre barbecue lorsqu'il est encore chaud après la cuisson au lieu d'augmenter vos temps de préchauffage. Lorsque la grille est froide, utilisez un mélange d'eau et de bicarbonate de soude pour nettoyer les grilles de cuisson.
• Nettoyez votre grille régulièrement. L'accumulation de graisse et de particules de nourriture dans votre gril produira de la fumée inutile. En outre, prenez ce temps pour nettoyer les bacs de récupération des graisses sous votre gril.

• Évitez les plats et les ustensiles jetables pour votre prochaine cuisson. Il est préférable de laver la vaisselle quelques minutes plutôt qu'une pile d'assiettes en papier et de fourchettes en plastique à la poubelle.
• Couper les excès de graisse de la viande. Non seulement cela rendra vos grillades plus saines, réduira les flambées soudaines, mais réduira également la libération de produits chimiques nocifs dans l'air.
• Prendre des décisions éclairées sur votre prochain grill. Malheureusement, de nombreuses grilles construites aujourd'hui, en particulier les grils à gaz, ne sont tout simplement pas construites pour durer. L'achat d'une grille de meilleure qualité et plus durable vous permettra non seulement d'économiser de l'argent à long terme, mais aussi de réduire la pollution causée par la fabrication, l'emballage, l'expédition et le recyclage des grils que vous achetez.

Le charbon de bois le plus vert

Le charbon de bois produit plus de pollution que les grils à gaz ou électriques, mais pour beaucoup d'entre nous, la meilleure saveur et la polyvalence du charbon de bois en font une habitude difficile à abandonner. Pour réduire l'impact de la combustion du charbon, recherchez la solution la plus pure. Penses-y. Une branche tombe d'un arbre dans votre jardin. Vous le laissez pourrir. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis, le carbone libéré par cette désintégration est le même que si vous avez brûlé le bois de la branche. Certes, la combustion met rapidement ce carbone dans l'atmosphère mais le résultat final est le même.

Maintenant, imaginez que vous avez broyé ce bois dans la sciure de bois, combiné avec des liants pour le faire coller ensemble, puis l'a mis au feu. Ce processus ajoute des polluants au charbon de bois et augmente la production de carbone. Si vous deviez ensuite ajouter un fluide plus léger, vous augmenteriez considérablement la pollution créée. En choisissant des charbons naturels sans additif, ou du charbon de bois naturel, vous éliminez ces additifs et vous faites ainsi un feu plus propre. Vous réduisez également les produits chimiques dans la fumée qui peuvent altérer la saveur des aliments que vous cuisinez.

Allumez votre charbon de la bonne manière

L'EPA répertorie les composés organiques volatils (COV) comme dangereux polluant causant l'ozone. Chaque année, les Américains libèrent plus de 14 000 tonnes de COV dans l'atmosphère grâce aux 46 000 tonnes de briquets brûlés chaque année. Le fait de poser le liquide plus léger réduit considérablement la pollution due aux grillades.

De plus, le charbon de bois auto-éclairant n'est pas meilleur pour l'air. Votre meilleur choix pour allumer le charbon de bois est de passer à une cheminée au charbon de bois, au démarreur de charbon de bois ou d'utiliser un agent de combustion naturel comme le bois gras. Ces méthodes sont également plus sûres étant donné que le charbon de bois est la principale cause de blessures liées au barbecue.

Le plus vert des grillades

S'il est vrai qu'un gril à gaz naturel ou un gril électrique est le gril le plus vert du point de vue de la pollution de l'air, il faut considérer que la durabilité du gril est un problème majeur pour le cuisinier en plein air. Remplacer un barbecue bon marché tous les trois ou quatre ans fait beaucoup plus de dégâts aux ressources de la terre que d'acheter un barbecue conçu et construit pour durer de nombreuses années. Lorsque vous considérez la fabrication, l'emballage, l'expédition et l'élimination, la courte durée de vie de nombreuses grilles effectuées ces derniers jours a un impact significatif sur l'environnement. Achetez des produits de qualité, prenez soin d'eux, réparez au besoin et ne les remplacez pas au besoin.

Quand il s'agit de grils de charbon de bois, en chercher un qui peut être fermé. Cela signifie que lorsque vous avez terminé de griller, vous pouvez fermer les évents et le manque d'oxygène éteindra le feu en économisant le charbon de bois restant pour votre prochaine cuisson. Quand il est temps d'allumer à nouveau la grille, tout ce que vous devez faire est de secouer les cendres, ajouter un peu plus de charbon et de lumière. Cela vous permet de contrôler combien vous brûlez et réduit le montant que vous dépensez en charbon de bois. Une gestion attentive du charbon que vous brûlez peut vous faire économiser beaucoup d'argent et être bonne pour l'environnement.

Griller est vert

Vous voulez un bon hamburger ? Prenez la famille, sautez dans la voiture, conduisez jusqu'à votre joint de hamburger préféré, dépensez trop d'argent, puis retournez à la maison. Combien d'énergie et de temps avez-vous dépensé? Puisque le grillage ne se prête pas aux aliments préemballés et vous donne un moyen facile de produire de bons repas à partir de zéro. Achetez des viandes et des légumes frais et faites-les griller sans avoir à déballer tout ce qu'ils vendent au milieu du magasin. De plus, le grillage vous permet d'éteindre la cuisinière et le four, réduisant ainsi votre consommation électrique.

Puisque environ 7% de l'électricité utilisée aux États-Unis est renouvelable, vous pouvez réduire votre facture d'électricité et réduire la pollution causée par les centrales électriques. Alors allumez le gril et mettez la culpabilité de côté.