Cette simple recette de champignons à clapet sautés constitue une garniture parfaite pour le bifteck, mais peut également être utilisée pour garnir une poitrine de poulet, une côtelette de porc ou même un bol de pâtes. Si vous ne pouvez pas trouver des champignons à clapet, également connus sous le nom de champignons de hêtre bruns, cette recette fonctionnera avec des champignons de bouton réguliers.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre froid, divisé
- Clamshell 1 livre
- champignons , ou autre variété, parés
- Sel et poivre noir moulu frais au goût
- 1 gousse d'ail, hachée fin
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de frais
- feuilles de thym , facultatif
Comment le faire
- Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et une grosse pincée de sel.
- Cuire, en remuant pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les jus de champignons se soient évaporés, et ils commencent à brunir légèrement.
- Ajouter l'ail et laisser cuire une minute de plus.
- Ajouter le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique.
- Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé.
- Éteindre le feu et incorporer la dernière cuillère à soupe de beurre froid. Ajouter le thym, si nécessaire.
- Goûtez et réglez l'assaisonnement. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 340 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |