Charbon

Henry Ford, toujours à la recherche d'un dollar rapide, a remarqué qu'une grande partie de son argent était gaspillée en bois utilisé dans le processus de fabrication de ses voitures de modèle A. Cherchant un moyen d'utiliser ce bois de manière rentable, il a eu l'idée de fabriquer des briquettes de charbon de bois à partir de tous ces débris. Le processus consistant à les fabriquer était facile et bon marché et il pouvait les vendre aux aciéries et à tous ceux qui avaient besoin d'une source d'énergie bon marché.

Très vite, les gens ont commencé à les utiliser pour chauffer et cuisiner, d'où l'invention du gril à charbon de bois moderne. Eh bien, pas vraiment simple, mais Ford a certainement aidé à rendre la cuisson au charbon de bois plus facile et plus populaire. Ford a transmis l'entreprise à un parent nommé Kingsford et le reste appartient à l'histoire.

Ford, cependant, n'a pas inventé le charbon de bois. Il n'a même pas inventé la briquette de charbon de bois. L'inventeur du processus de fabrication des briquettes de charbon de bois était en fait Ellsworth BA Zwoyer, dont les activités ont finalement échoué. Ford a pris l'idée (probablement sans payer un centime pour cela) et a démarré sa propre entreprise. Le charbon de bois produit de cette manière est fabriqué à partir de sciure de bois provenant de la mouture du bois. Il est ensuite mélangé avec un agent de liaison et formé en petits blocs mignons et cuit dans un four sans oxygène. La plupart du liant brûle dans le feu, mais les puristes vous diront qu'il en reste toujours et qu'il peut ajouter sa propre saveur à tout ce que vous cuisinez.

Certains charbons sont maintenant vendus comme auto-éclairage. Ce qui signifie qu'ils ont déjà un fluide plus léger. Cela peut également ajouter sa propre saveur à la nourriture. Pour échapper à ces additifs, vous devez dépenser un peu d'argent et obtenir des blocs de bois carbonisés communément appelé charbon de bois. Ceux-ci sont fabriqués, généralement à partir d'un bois dur coûteux, coupé en petits blocs et ensuite cuits à un bon état de charbon de bois.

Le charbon de bois a été fabriqué dans le monde entier depuis des milliers d'années. Le processus habituel consiste à empiler de longs morceaux de bois en forme de gros cône. Enterrez le bois avec de la terre, en laissant un trou de cheminée en haut et quelques trous d'air en bas. Allumez le bois par le bas et laissez brûler pendant plusieurs jours. C'est un processus long et lent, mais pour produire du charbon et non de la cendre, il faut brûler le bois très lentement et à fond. Comme vous pouvez le deviner, c'est une forme d'art. Une fois le bois brûlé à un bon état de charbon, couvrir tous les trous et laisser refroidir. Si vous le faites correctement, vous devriez récupérer environ 20% du bois sous forme de charbon de bois. Cela semble dur et peu valorisant? Eh bien, c'est le cas, mais avant que l'extraction du charbon devienne un processus industrialisé et pratique, c'était à peu près tout ce que les gens devaient travailler.

Alors que faites-vous si vous ne voulez pas dépenser beaucoup pour le charbon de bois, mais vous n'êtes pas tout à fait à la hauteur de faire le vôtre? Premièrement, n'achetez pas de charbon de bois auto-éclairant . Deuxièmement, allumer votre charbon de bois dans une cheminée au charbon de bois ou un appareil similaire. Cela utilise le journal au lieu d' un fluide plus léger et vous permet également d'allumer et d'ajouter du charbon de bois à votre feu sans ajouter de fluide sur le gril. Cela suit la règle de ne jamais, et je veux dire jamais, ajouter du liquide plus léger aux charbons déjà allumés.

Non seulement cela peut-il être dangereux, mais cela vous donnera une nourriture qui a un goût de liquide plus léger. Troisièmement, toujours laisser vos charbons à brûler sur une surface cendrée complète avant de commencer à cuisiner. Cela garantit que les colles et les additifs sont brûlés avant de commencer la cuisson. L'inconvénient est que l'un des meilleurs conseils pour faire une longue fumée avec du charbon de bois est d'allumer seulement la moitié du charbon de bois avant de commencer la fumée. Au fil du temps, les charbons ardents commenceront à brûler les braises non éclairées et à allonger votre temps de fumage . Pour contourner cela, investir dans un seau à charbon ou un autre contenant de métal lourd. Une fois que vous commencez à perdre de la chaleur, vous pouvez vider les charbons ardents et commencer une nouvelle fournée tout en gardant les aliments au chaud dans le four. Ou vous pouvez simplement obtenir les trucs en bois massif.