Connaître la température exacte de la viande que vous cuisinez chez un fumeur est important. Et il est également important de savoir que la chaleur à l'intérieur d'un fumeur n'est pas uniforme. Une partie de l'unité pourrait être 250 degrés F. tandis qu'une autre partie pourrait être 200 degrés F. Alors, quelle est la meilleure raison pour déterminer la température?
Placement précis d'un thermomètre
La meilleure façon de déterminer la température à laquelle vous cuisinez est de placer un thermomètre précis près de la viande que vous fumez mais sans la toucher.
Après tout, il n'est pas aussi important de connaître la température du fumeur que de savoir quelle est la température à l'endroit où vous fumez. Cela est particulièrement vrai pour les gros fumeurs. C'est pourquoi la plupart des thermomètres et thermomètres intégrés ne sont bons qu'à vous donner une idée générale de la température.