Des façons sécuritaires de brûler le charbon de bois avec ou sans liquide d'allumage
Lorsque vous utilisez un gril à charbon de bois, il n'est pas difficile d'allumer le feu. Vous devez faire attention à la sécurité, car un liquide plus léger est l'une des principales causes de blessures liées aux grillades. En savoir plus sur les solutions de rechange et comment allumer votre charbon de bois en toute sécurité avec ou sans liquide d'allumage.
Démarreurs à charbon
La meilleure façon de démarrer votre charbon de bois est avec une cheminée au charbon de bois ou un appareil similaire. Une cheminée au charbon de bois utilise du papier journal au lieu d'un fluide plus léger, ce qui élimine l'utilisation d'un produit pétrolier qui peut ajouter de la saveur et des résidus indésirables à votre nourriture.
Vous placez quelques feuilles de journal froissé au fond de la cheminée et du charbon de bois dessus. Allumez-le et le charbon de bois sera prêt à ajouter à votre grill dans environ 10 minutes.
Une autre option est un allume-feu de charbon de bois électrique. Vous le placez sur votre gril avec le charbon de bois et il fournit suffisamment de chaleur pour faire fonctionner le charbon de bois. Maintenant vous pouvez enlever la boucle électrique et laisser les charbons arriver à la température. L'une ou l'autre de ces options permet à vos charbons de brûler sur une surface cendrée complète avant de commencer la cuisson, en veillant à ce que les colles ou les additifs aient été brûlés.
Il est préférable de ne pas acheter de charbon auto-éclairage car il a des additifs qui agissent comme un fluide plus léger. Ceux-ci peuvent ajouter des goûts et des produits chimiques à vos aliments s'ils ne sont pas complètement brûlé.
Préparer votre grill
Assurez-vous d'avoir lu les instructions de votre barbecue et de les avoir compris. Nettoyer le gril avant chaque utilisation réduit le type de fumée qui peut laisser un mauvais goût sur les aliments.
Nettoyez toujours soigneusement le gril, en éliminant les cendres et la graisse.
Déterminez combien de charbon de bois vous allez avoir besoin. Vous aurez besoin d'une couche de hamburgers et de steaks ou deux couches pour les rôtis et les poulets entiers.
Vous devez laisser le temps au charbon de s'allumer et d'accumuler la chaleur. Vous devrez attendre environ 20 minutes avant de pouvoir commencer à faire cuire votre nourriture.
Utilisation d'un fluide plus léger
Si vous ne disposez pas d'une cheminée au charbon de bois ou d'un allume-feu électrique au charbon de bois, apprenez comment utiliser le liquide d'allumage correctement et en toute sécurité. Liquide briquet à base de pétrole n'est pas votre seule option. Recherchez plutôt un briquet à biocarburant fabriqué à partir d'huiles végétales et d'alcools. C'est la méthode de base pour allumer le charbon avec un fluide plus léger:
- Verser suffisamment de charbon de bois dans le gril pour faire les couches nécessaires.
- Empilez le charbon en forme de cône ou de pyramide.
- Versez un liquide plus léger sur le cône de charbon, en utilisant plus dans le centre que sur les bords. Utilisez environ 1/4 tasse de liquide pour chaque livre de charbon de bois.
- Laisser reposer le liquide sur les braises pendant environ 30 secondes.
- Avec une longue allumette, allumer le charbon par le bas sur au moins deux côtés.
- Laisser les charbons brûler jusqu'à ce que tous les charbons soient blancs sur la surface.
- Avec un instrument à manche long, répartir les charbons uniformément sur la grille de charbon.
- Fermez le couvercle et attendez cinq minutes.
- Ouvrez le couvercle, remplacez la grille de cuisson, ajoutez la nourriture et commencez la cuisson.
Précautions de sécurité
N'ajoutez jamais de liquide plus léger à des charbons ardents. Même s'il n'y a pas de flamme, la chaleur va vaporiser le fluide plus léger et peut provoquer une sérieuse flambée dès que la vapeur rencontre une flamme. Vous pouvez chanter vos sourcils et soutenir les brûlures.
Le charbon de bois ne devrait jamais être ajouté à un gril à gaz. Si vous n'avez plus d'essence, ce n'est pas une option. Vous aurez besoin de localiser un barbecue ou de réapprovisionner en gaz.