Les bouteilles de vin en verre viennent dans plus de 12 tailles, bien que vous soyez probablement le plus familier avec la bouteille de vin standard de 750 ml ou de 75 litres.
Changement de norme
La bouteille de vin de taille standard aux États-Unis avant 1979 a été à l'origine appelé un «cinquième» pour 1/5 de gallon, ce qui équivaut à environ 757 litres. Par la suite, le Bureau américain de l'alcool, du tabac et des armes à feu a adopté des mesures métriques pour toutes les bouteilles de vin aux États-Unis.
Proportions bibliques
De plus grandes bouteilles de vin ont été nommées d'après les figures bibliques et les rois prédominants d'Israël. La raison est largement inconnue. La figure de la parole, «proportions bibliques» se réfère à quelque chose qui se passe sur la plus grande échelle possible sur terre. Ces super bouteilles de vin sont exactement cela.
Jetez un oeil aux tailles de bouteilles actuelles du plus petit au plus grand.
| Type | Taille | La description |
|---|---|---|
| Split ou bouteille de piccolo | 187 ml | 1/4 d'une bouteille standard |
| Demi ou demi bouteille | 375 ml | 1/2 de bouteille standard |
| Bouteille standard | 750 ml | 1 bouteille standard |
| Magnum | 1,5 litres | 2 bouteilles standard |
| Tregnum (de Marie Jeanne) | 2,25 litres | 3 bouteilles standard |
| Jéroboam | 3 à 4,5 litres | Vins mousseux (3 litres / 4 bouteilles), vin tranquille (4,5 litres / 6 bouteilles); premier roi du royaume du nord d'Israël |
| Roboam | 4,5 litres | 6 bouteilles standard; quatrième roi d'Israël, premier roi de Juda |
| Mathusalem ou impériale | 6 litres | 8 bouteilles standard; le plus vieil homme de la Bible |
| Salmanazar | 8 litres | 12 bouteilles standard; roi d'Assyrie |
| Balthazar | 12 litres | 16 bouteilles standard; un des sages / trois rois à la nativité de Jésus |
| Nebuchadnezzar | 15 litres | 20 bouteilles standard; roi de Babylone |
| Melchior ou Salomon | 18 litres | 24 bouteilles standard; Melchior (sage / trois roi) et Salomon (roi d'Israël, fils de David) |
Formes de bouteilles
Tout comme il existe un certain nombre de tailles de bouteilles de vin, il existe un grand nombre de formes de bouteilles utilisées.
La plupart des vignerons choisissent l'une des trois formes les plus courantes: la bouteille de Bordeaux, la bouteille de Bourgogne et la bouteille d'Alsace. Le type de forme de bouteille utilisé ne devrait pas affecter le goût du vin.
La forme de la bouteille est surtout un clin d'œil à l'histoire du vin et de la région de production. La bouteille de Bordeaux est mieux reconnue par ses épaules, tandis qu'une bouteille de Bourgogne, utilisée pour embouteiller le Chardonnay et le Pinot Noir , a plus de pente douce. Une bouteille d'Alsace, principalement utilisée pour la mise en bouteille des vins Riesling, est longue et élancée.
Couleurs de bouteille
La plupart des bouteilles de vin sont dans une teinte de vert. Certains vins comme le rosé peuvent être mis en bouteille dans des bouteilles transparentes. Les rouges sont habituellement mis en bouteille dans des bouteilles vert foncé, tandis que les blancs sont dans des bouteilles vert clair.
La principale raison pour laquelle les vins sont mis en bouteilles vertes est d'empêcher l'oxydation. Un peu d'oxygène est bon pour le vin, surtout après avoir ouvert la bouteille. Il y a des carafes spéciales qui sont faites pour aider à infuser de l'oxygène dans le vin pour ouvrir la saveur du vin.
Mais, alors qu'une bouteille de vin vieillit et qu'elle a trop de contact avec l'oxygène, elle peut ternir le vin ou s'oxyder, ce qui peut gâcher le vin et lui donner un goût de vinaigre.
Fermentation dans la bouteille
Certains vins sont fermentés en bouteille, d'autres sont embouteillés uniquement après la fermentation. La plupart des maisons de champagne ne peuvent pas permettre la fermentation secondaire dans des bouteilles plus grandes qu'un magnum en raison de la difficulté de remuer les grandes bouteilles lourdes.
Le remuage se réfère à la rotation des bouteilles avec le cou vers le bas et secouant ou tordant légèrement la bouteille pour déplacer les sédiments du fond.
Si le champagne ou le vin mousseux est embouteillé dans des bouteilles plus grandes qu'un magnum, après la fermentation secondaire, le champagne doit être transféré d'un magnum dans une bouteille plus grande. Ce transfert entraîne une perte de pression. Les experts du vin estiment que cette ré-embouteillage peut exposer le champagne à une oxydation plus importante et peut entraîner un produit inférieur par rapport au champagne qui reste dans la bouteille dans laquelle il a été fermenté.