Ces délicieuses crêpes à la citrouille apportent une texture supplémentaire à la farine de maïs. Un peu de sucre roux et quelques épices subtiles parfument parfaitement les crêpes.
Servir avec des pacanes et du sirop d'érable ou un sirop de canne à l'or pour un fabuleux petit déjeuner d'automne. Ce sirop de cidre de pomme serait génial!
Nous adorons ces crêpes moelleuses et savoureuses, parfaites pour l'automne et les matins de vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, (
- environ 7 onces )
- 1 tasse de semoule de maïs (5 onces)
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé)
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de terre
- cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 2 oeufs (battus)
- 1 1/4 à 1 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de citrouille en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile végétale pour la poêle ou la plaque chauffante
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la cassonade, la levure chimique, le sel, la cannelle et les épices. Fouetter pour mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battre les oeufs avec 1 1/4 tasse de lait, la citrouille en conserve, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et la vanille.
- Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.
- Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-doux avec un peu d'huile.
- Verser la pâte, environ 1/4 tasse à la fois, sur la plaque chauffante ou la poêle. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez-y de petites quantités de lait. La pâte devrait se répandre légèrement lorsqu'elle est lâchée sur la plaque chauffante.
- Cuire les crêpes d'un côté jusqu'à ce que les bords semblent secs et qu'ils soient suffisamment fermes pour se retourner. Retourner et faire brunir l'autre côté.
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