Recettes de poitrine de poulet frit simple

L'utilisation de fines escalopes de poitrine de poulet en fait un plat rapide et facile à préparer et à cuisiner.

À moins que les moitiés de poitrines de poulet désossées ne soient assez petites, découpez-les horizontalement pour faire des côtelettes, et 2 ou 3 grandes moitiés de poitrines de poulet peuvent servir à 4 portions. Si vos poitrines de poulet sont assez petites, utilisez-en quatre et aplatissez-les doucement pour obtenir une épaisseur uniforme.

Servir le poulet avec une purée de pommes de terre ou des frites, avec une salade de chou ou une salade verte.

Recettes similaires que vous pourriez envisager serait des cuisses de poulet ou des cuisses de poulet frits croustillants , et des sandwichs au poulet frit au babeurre .

Ce dont vous aurez besoin

• 4 escalopes de poitrine de poulet * (moitiés de poitrine de poulet désossées ou petites, légèrement aplaties)
• 1 œuf large
• 3/4 tasse de lait
• 1-2 cuillères à soupe de sauce piquante (comme Frank's, Texas Pete ou Tabasco)
• 1 œuf large
• 1 tasse de farine (tout usage)
• 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou un mélange similaire, de préférence sans sel)
• 1 cuillère à café de sel (utiliser 1/2 cuillère à café si l'assaisonnement contient du sel)
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• Huile végétale de 1 pouce (comme l'huile de canola ou d'arachide)

Comment le faire

1. Dans un grand bol, fouetter l'œuf avec le lait et la sauce piquante.
2. Dans un grand bol peu profond, mélanger la farine, l'assaisonnement cajun, 1 cuillère à café de sel et le poivre.
3. Dans une grande poêle profonde, profonde ou hollandaise, chauffer environ 1 pouce d'huile à 350 F (180 C / Gas 4).
4. Chauffez le four à 200 F si le service sera retardé pendant une courte période ou si vous doublez la recette et devez cuisiner par lots.
5. Lorsque l'huile est chaude, tremper une côtelette de poulet (ou une moitié de poitrine de poulet aplatie) dans le mélange d'œufs et de lait. Laisser l'excès s'égoutter, puis enrober du mélange de farine. Abaissez soigneusement le poulet enrobé dans l'huile chaude. Répétez avec les pièces restantes.

1. Faites cuire le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
2. Égoutter le poulet sur des couches de papier absorbant ou des sacs en papier brun.
3. Servir immédiatement ou transférer sur une grande plaque à pâtisserie et garder au chaud dans un four à 200 ° F ou un tiroir chauffant.

* Si vous ne trouvez pas de poitrine ou de côtelettes de poulet émincées, voici comment les préparer. Prendre une demi-poitrine de poulet désossée de taille moyenne à grande et placer sur une planche à découper. Placez une main sur le poulet pour l'empêcher de bouger. De l'autre main, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le poulet en gardant le couteau parallèle à la planche à découper. Vous devriez maintenant avoir deux escalopes de taille similaire. Répétez avec plus de moitiés de poitrine de poulet pour plus de côtelettes.

Cette recette pourrait également être faite avec des offres de poulet. Utilisez environ 1 à 1 1/2 livres pour 4 portions.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	669
Graisse totale	39 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	570 mg
Sodium	1 446 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	53 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)