Ces ailes de poulet grillées sauront plaire à vos invités. La rusticité du curry et de la moutarde se marie très bien avec la douceur du miel. Essayez-les la prochaine fois que vous avez un cookout et voyez quel sera leur succès.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-3 livres / 1 à 1,4 g d'ailes de poulet (pourboires retirés_
- Garniture: 1/4 tasse de feuilles de menthe (ou feuilles de coriandre, hachées)
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse / 120 ml de miel (réchauffé)
- 1/2 tasse / 120 ml de beurre
- 1/3 tasse / 80 ml de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe / 45 mL
- Moutarde de Dijon
- 2 1/2 cuillères à café / 12,5 ml de curry en poudre
- 2-3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poudre de gingembre
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL
- poivre de Cayenne
Comment le faire
- Placez les ailes dans un sac en plastique refermable.
- Combiner les ingrédients restants.
- Réserver la moitié du mélange en le plaçant dans un récipient hermétique et en le conservant au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- Verser la moitié restante du mélange dans un sac avec des ailes, bien enduire, sceller le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
- À la fin de la marinade, placer la marinade réservée dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d'eau (1-2 cuillères à soupe).
- Préchauffer le gril pour une chaleur moyenne directe.
- Retirer les ailes du sac et jeter la marinade.
- Placer les ailes sur le gril et cuire 10 minutes de chaleur directe. Cuire sur chaleur indirecte pendant 15-20 minutes restantes.
- Assurez-vous de surveiller les poussées.
- Retirez la viande une fois qu'elle a atteint une température interne sûre de 165 F et placez-la dans un grand bol.
- Versez la sauce cuite sur le dessus (il faudra peut-être la réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes ou sur la cuisinière pendant quelques minutes).
- À l'aide d'une pince, retourner les ailes autour de la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Assiette, garnir de feuilles de menthe ou de coriandre et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1210 |
| Graisse totale | 69 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 346 mg |
| Sodium | 1 576 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 93 g |