Ne vous laissez pas berner par la simplicité de la recette - c'est une très bonne chose à manger. Peu de desserts sont plus rafraîchissants par une journée chaude qu'un gâteau de glacière, et celui-ci est particulièrement frais en raison de son caractère citronné et lumineux.
La recette de base exige du jus de citron vert fraîchement pressé et seulement 3 autres ingrédients, mais la saveur qui en résulte va bien au-delà de la somme de ses parties. La chaux fonctionne si bien avec d'autres fruits, que le dessert peut être considérablement amélioré simplement en ajoutant des fruits frais ou en conserve ou en garniture de tarte en conserve.
Ce type de gâteau ou de tarte sans cuisson, fabriqué avec des couches alternées de biscuits fins et un mélange liquide crémeux, est très apprécié au Mexique, où les fours sont généralement utilisés comme espaces de rangement et ne sont utilisés que pour des occasions très spéciales. .
Cette recette est assez simple même pour les cuisiniers les plus novices (et les goûts sont appréciés par presque tout le monde, jeunes et moins jeunes), donc c'est un excellent choix pour faire avec les enfants.
Puisque le gâteau doit rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le servir, il est préférable de le faire la veille de votre repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de jus de citron vert / jus de citron vert fraîchement pressé *
- 1 12 onces / 355 millilitres peuvent lait évaporé
- 1 14 onces / 414 millilitres peuvent lait condensé sucré
- Environ 50 emballés
- Biscuits Maria (biscuits Marie) (ou autres biscuits secs et minces, au goût fade)
- En option: zeste de citron vert râpé pour la décoration
- En option: fruits frais ou en conserve (voir variations)
Comment le faire
* Vous pourriez être tenté d'utiliser du jus de citron en bouteille pour cette recette, mais je recommande fortement de le presser frais ; Seul le produit frais offrira la saveur brillante et punchy que ce gâteau mérite.
Mélangez soigneusement le jus de lime fraîchement pressé, le lait évaporé et le lait condensé , soit dans un mélangeur, avec un mélangeur électrique ou avec un fouet vigoureusement manié.
Couvrir le fond d'un moule rond de 9 pouces (ou une autre forme de volume similaire-voir les notes ci-dessous) avec une couche de biscuits Maria. Sentez-vous libre de casser certains des biscuits pour entrer dans des coins et recoins, mais ne vous observez pas à ce sujet; Tant que le fond de la poêle est raisonnablement couvert, vous êtes bon.
Verser environ un cinquième du mélange lait / jus sur les biscuits, en l'étendant uniformément avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc.
Placez délicatement une autre couche de biscuits par-dessus. Suivez cela d'environ un quart du mélange de lait restant. Répétez la superposition des biscuits et du mélange jusqu'à épuisement de ces ingrédients, en veillant à terminer avec une couche crémeuse.
Si vous souhaitez décorer votre gâteau, râper un peu de pelure de citron vert (partie verte seulement, pas de moelle) sur le dessus.
Tapoter délicatement le plat sur la table ou contrer quelques fois pour éliminer les grosses bulles d'air et déposer les couches. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérer pendant la nuit ou pendant au moins 6 heures.
Pour servir, couper le gâteau en quartiers ou en carrés et utiliser une spatule pour retirer chaque morceau de la poêle. Les biscuits une fois secs auront absorbé la plus grande partie du liquide, transformant tout en un bloc moelleux et moelleux d'agrumes crémeux.
Couvrir et réfrigérer les restes; cela se conserve bien pendant quelques jours.
Variations sur le gâteau à la lime sans cuisson:
Surmontez cette création délicieuse avec des fruits avant de la mettre dans le réfrigérateur et vous ajouterez une autre couche de saveur à la crémeuse et l'agrume. Les framboises fraîches rouges et / ou noires sont délicieuses ici, tout comme les fraises fraîches tranchées ou les tranches de pêche en conserve, les cubes de mangue ou les cocktails de fruits. Assurez-vous que tous les fruits en conserve sont bien drainés.
La garniture pour tarte en conserve convient également à cette tâche, en particulier la cerise ou la myrtille.
Comme il s'agit d'un gâteau sans cuisson / sans cuisson, il est facile de changer les dimensions d'un panoramique sans flirter avec un désastre:
Créer des portions individuelles (comme sur la photo ci-dessus) dans des plats en crème ou des gobelets jetables. Essayez d'utiliser des conteneurs transparents pour vous assurer que les couches sont visibles.
Utilisez une casserole rectangulaire (au lieu de ronde) si vous préférez couper des carrés au lieu de coins.
Faire un dessert plus grand en l'assemblant dans un moule à pain; couper pour servir.
Assemblez votre gâteau de lime dans une poêle à charnière ; Retirez délicatement la bague extérieure avant de couper et de servir.
Il n'y a aucune raison que vous deviez même utiliser un "pan" de métal ou de verre; faites votre gâteau de réfrigérateur de chaux dans un récipient en plastique durable ou jetable, si cela correspond mieux à votre objectif ou à votre réfrigérateur.