La courge cuite en purée ajoute de la saveur riche et beaucoup d'humidité à ce gâteau épicé, délicieux et facile. Servez ce gâteau humble et accueillant avec du café, du thé ou du lait froid, ou habillez-le d'un peu de crème fouettée ou de crème glacée . Ce gâteau est une excellente façon d'utiliser les restes de courge (s'il y a un peu de beurre ou de sucre dans la courge, peu importe), et fonctionne bien comme dessert, une collation ou même comme un gâteau au café pour le petit déjeuner.
Notez que le mélange d'épices est assez flexible. Le gâteau est savoureux, mais assez simple, avec juste de la cannelle. Mais vous pouvez affiner la combinaison en fonction de vos goûts et du contenu de votre étagère à épices. Je suis un grand fan de remuer dans de la cardamome, comme indiqué dans la recette, et même si le poivre noir peut sembler étrange, il est incroyable dans ce dessert. Certaines personnes peuvent choisir d'utiliser simplement "tarte à la citrouille épice" et en finir avec, et je ne les blâmerais pas un peu.
Vous n'avez pas de courge cuite dans la maison? Voyez comment faire cuire le squash .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre brun emballé, sucre granulé, ou une combinaison des deux
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de courge d'hiver rôtie purée (n'importe quelle sorte mais la courge spaghetti fonctionnera!)
- 2 tasses
- farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée et / ou de piment moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome fraîchement moulue (facultatif mais délicieux)
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (facultatif mais ajoute de la profondeur)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (facultatif et sonne bizarre mais savoureux!)
Comment le faire
- Préchauffer un four à 325 ° F; Beurrer un moule de 8 par 8 et le mettre de côté. Dans un grand bol ou dans un bol de mixeur , faire fondre le beurre et le sucre brun jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant pendant 30 secondes après chaque ajout (cette étape aide à construire la structure du gâteau, alors ne le sautez pas et ne le précipitez pas). Battre dans la vanille puis la courge.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter au mélange de courges et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera une pâte épaisse.
- Versez la pâte dans la poêle beurrée. Cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 50 à 60 minutes.
- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper. Servir chaud ou à température ambiante .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 233 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 96 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |