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Cuisson des bases de courge
Il y a plein de façons de cuisiner les courges d'hiver. Ici, nous couvrons les trois plus faciles et les plus communs. Ils travaillent à merveille si vous avez une courge musquée, une courge poivrée, une courge spaghetti, une citrouille ... vraiment n'importe quelle courge d'hiver.
Le meilleur de tous, ces méthodes travaillent pour faire cuire la courge à votre goût, y compris simplement servi avec un peu de beurre et de sucre ou simplement du sel et du poivre pour un plat ensoleillé facile, savoureux et riche en nutriments.
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Comment faire cuire ou rôtir des courges d'hiver
Préchauffer le four à 375 F. Coupez toute extrémité de la tige que la courge pourrait avoir. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une grande cuillère à soupe ou un melon baller pour ramasser et jeter les graines et la substance fibreuse qui se développe autour d'eux. Huiler légèrement ou beurrer une plaque à pâtisserie ou une poêle. Placer les moitiés de courge coupées sur la feuille et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, ce qui peut prendre entre 15 et 45 minutes selon le type et la taille de la courge d'hiver à portée de main.
La torréfaction ou la cuisson au four pour tous les courges d'hiver et est un moyen particulièrement bon de cuisiner un grand nombre de courges d'hiver. Une fois rôti, vous pouvez évider la courge tendre de la pelure et servir avec du beurre et du sel ou du sucre, ou l'utiliser pour faire de la purée de courge ou dans des recettes qui appellent la courge cuite, comme ce gâteau aux épices .
Consultez également les instructions spécifiques pour rôtir des courges spaghetti et des citrouilles à rôtir.
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Comment faire cuire à la vapeur des courges d'hiver
Coupez et semez la courge comme sur la photo. Ensuite, coupez ou coupez les courges en morceaux, en les pelant si vous voulez. Porter 1 pouce d'eau à ébullition dans un grand pot. Mettez les morceaux de courge dans un panier à vapeur et placez, couverts, sur l'eau bouillante. Vapeur, couverte, jusqu'à tendreté à la morsure ou percée à la fourchette, 10 à 20 minutes selon la taille des morceaux de courge.
Comme pour la courge rôtie ou cuite au four, la courge cuite à la vapeur est également bonne à utiliser dans les recettes qui demandent de la courge cuite.
La cuisson à la vapeur fonctionne mieux avec les variétés de courges qui ne sont pas trop difficiles à peler, comme la courge musquée et la courge kabocha, ou la courge qui ne nécessite pas d'épluchage comme la courge delicata.
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Comment faire du micro-ondes
La courge au micro-ondes est agréable parce que vous pouvez la cuire toute entière, puis la couper, enlever les graines, et tout ça, une fois que la chair est déjà tendre. Poke squash d'hiver partout avec une fourchette. Micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes pour les petites courges et 10 minutes pour les courges plus grandes. À ce stade, une fourchette devrait facilement percer la peau et la peau. Si ce n'est pas le cas, faire fondre au micro-ondes à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez la courge reposer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, écopez et jetez les graines, assaisonnez, coupez ou coupez les courges comme vous le souhaitez.
Le micro-ondes est un moyen facile de cuisiner toutes les variétés de courges d'hiver.