Ce simple gâteau à la vanille à une couche satisfera agréablement la gourmandise du week-end. Utilisez des quantités égales d'extrait de vanille si vous n'avez pas de gousses de vanille ou de pâte.
J'adore ce glaçage cuit parce qu'il n'est pas aussi sucré que le glaçage au sucre typique des confiseurs. Il prend cependant un temps de battement supplémentaire pour casser le sucre granulé. Utilisez un sucre de boulangerie granulé à grain fin pour le glaçage si possible. Vous pouvez trouver du sucre de boulanger chez Amazon.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse
- farine à gâteau, 6 onces
- 1 1/4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 bâton (4 onces) de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de pâte de haricots vanille ou d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- Glaçage :
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de farine
- pincée de sel
- 1/2 tasse de sucre granulé (superfine si possible)
- 1 bâton (4 onces) de beurre, température ambiante
Comment le faire
Chauffer le four à 375 ° F (190 ° C / gaz 5). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, 1/4 cuillère à café de sel et le soda.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer 8 cuillères à soupe de beurre avec 1 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre dans 1 cuillère à soupe de pâte de fève de vanille ou d'extrait de vanille.
Battre lentement environ un tiers du mélange de farine, en alternant avec la moitié du babeurre, jusqu'à homogénéité. Grattez le bol avec une spatule. Répétez avec un autre tiers du mélange de farine et le babeurre restant. Lentement battre dans le tiers restant du mélange de farine.
Déposer la pâte dans le moule à gâteau. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette de bois insérée au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Tournez délicatement le gâteau hors de la casserole pour le refroidir complètement. Glacez ou glaçage avec votre glaçage préféré ou utilisez la recette de glaçage à la vanille à l'ancienne, ci-dessous.
Donne environ 8 à 10 portions.
Glaçage à la vanille à l'ancienne
Fouetter le lait, 2 cuillères à soupe de farine et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais et pétillant. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance lisse et crémeuse et non plus granuleuse. Cela prendra plusieurs minutes. Battre le mélange de farine refroidi jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Incorporer 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou de pâte de fèves à la vanille.
Donne assez de glaçage pour givrer un gâteau à une couche.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 441 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 543 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |