Kasher Statut: Laitière
Une présentation de mûres fraîches au marché des fermiers a inspiré ce délicieux gâteau au pain enrichi de yogourt. Ce n'est pas trop sucré, ce qui le rend aussi bien adapté pour le petit déjeuner que pour un thé ou une pause-café. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées dans cette recette, et si vous ne trouvez pas de mûres, de framboises ou de myrtilles, cela fonctionnera aussi très bien. Si vous n'avez pas de yogourt en main, la crème sure est un bon substitut.
Conseil de Kashrut:
Notez que certaines autorités orthodoxes de la cacheroute considèrent l'utilisation de mûres et de framboises entières et fraîches comme une préoccupation de cacherout ; certains recommandent qu'ils ne soient pas utilisés, en raison de la possibilité d'infestation d'insectes, et la difficulté de vérifier les baies pour s'assurer qu'ils sont exempts de bugs. Si les mûres fraîches ou les framboises sont un sujet d'inquiétude dans votre communauté, vous pouvez choisir de les congeler ou de vous en tenir aux myrtilles.
Transformez-le: Vous vous demandez quoi faire avec le reste des gâteaux? Transformez-le en un délicieux petit-déjeuner sain ou un dessert parfait! Couper le gâteau en cubes de 1 pouce. Dans des verres ou des plats de service individuels, couchez les cubes avec du yogourt à la vanille, au citron ou aux baies (si vous utilisez une saveur de petits fruits, le yogourt mélangé à la crème fonctionne mieux) et des baies fraîches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de mer fine ou de sel kasher
- Contenant de 1 (6 onces) (3/4 tasse) uni
- Yogourt grec ou régulier , de préférence entier
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile aromatisée neutre, comme le canola ou le pépin de raisin
- 3 gros oeufs
- Zeste de 1 citron (environ 1 cuillère à soupe), de préférence organique
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 pinte de mûres fraîches ou congelées, rincées et légèrement tapotées à sec si elles sont fraîches
- 1 à 2 cuillères à café de farine tout usage
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F. Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces , tapissez de papier parchemin et mettez de côté.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel de mer.
3. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le yogourt et le sucre. Mélanger dans l'huile et ajouter les oeufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille et bien mélanger.
4. Placer les mûres dans un bol moyen, saupoudrer de farine et remuer délicatement pour bien les enrober. Mettre de côté.
5. Faire un puits dans les ingrédients secs, et ajouter les ingrédients humides dans 3 ajouts, en mélangeant bien après chaque addition. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pliez délicatement les baies dans la pâte à gâteau.
6. Transférer la pâte dans le moule à pain préparé, en lissant le dessus de la pâte avec une spatule.
7. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Refroidir le gâteau dans sa casserole sur une grille. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |