Cette meringue au sucre brun facile est faite de sucre brun et de blancs d'œufs et de vanille, et elle constitue une excellente garniture de tarte.
Faire de la meringue est facile, mais il y a quelques mises en garde. Vous trouverez quelques conseils utiles sur le blanc d'œuf et la meringue sous les instructions de la recette.
C'est une excellente meringue pour une tarte au caramel ou au caramel ou une tarte à la crème à la banane.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grands blancs d'oeufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre (ou de jus de citron, voir ci-dessous)
- 1/4 tasse de sucre brun clair fermement emballé
- 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Dans un bol avec un batteur électrique, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter graduellement le sucre brun et continuer à battre jusqu'à consistance ferme.
- Ajouter la vanille et bien mélanger.
- Empilez la meringue sur une garniture pour tarte, en l'étendant à la croûte.
- Cuire au four à 325 F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les pointes soient dorées.
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs âgés d'au moins 3 jours.
- Si vous n'avez pas de crème de tartre, utilisez 1/2 cuillère à café de jus de citron. C'est l'acidité de la crème de tartre (ou de jus de citron) qui empêche la meringue de s'effondrer.
- L'humidité peut avoir un impact négatif sur les meringues, alors essayez de faire de la meringue un jour sec.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de jaune d'oeuf ou de graisse dans les blancs d'œufs avant de commencer à les battre, et utilisez un bol en verre ou en acier inoxydable. Le cuivre est très bien aussi.
- Même vos doigts peuvent laisser une trace d'huile dans les blancs, alors ne les touchez pas lorsque vous séparez les œufs.
- Les œufs froids se séparent mieux, mais les blancs devraient arriver à température ambiante avant de commencer à les battre.
- Pour une meringue plus haute, utiliser 3 blancs d'oeuf, 3/4 cuillère à café de crème de tartre, 5 cuillères à soupe de sucre brun, et environ 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 43 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 52 mg |
Les glucides | 7 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 3 g |