Achetez les meilleures casseroles en fonte de marques comme Lodge et Le Creuset
La fonte est extrêmement durable et peut être utilisée sur à peu près tous les types de poêle, et parfois même sur les grillades ou les feux de camp. Il peut être utilisé dans le four et sous un gril, et peut supporter une chaleur élevée. Il y a peu de façons d'endommager irrémédiablement la fonte, de sorte qu'une casserole peut être transmise de génération en génération. Même si une poêle rouille, elle peut être poncée et re-assaisonnée. Alors que le choc thermique pourrait casser une casserole en fonte, même cela est peu probable.
Lorsque vous faites cuire des aliments dans une casserole en fonte, cela peut augmenter la teneur en fer dans les aliments, ce qui peut être une bonne chose, puisque le fer est un minéral diététique requis. Cependant, si vous cuisinez des aliments acides dans la fonte, la nourriture peut acquérir un goût métallique. Plus une poêle est assaisonnée, plus elle peut être exposée longtemps à des aliments acides, mais vous ne voudrez peut-être pas laisser mijoter votre sauce tomate toute la journée dans une poêle en fonte non revêtue.
Il y a quelques inconvénients à la fonte. D'abord, c'est lourd, donc il faudra un bras fort si vous prévoyez de retourner les aliments dans une poêle en fonte. Les grandes casseroles en fonte peuvent être lourdes à déplacer, surtout lorsqu'elles sont pleines. Et les grandes casseroles en fonte pourraient ne pas être recommandées pour une utilisation sur des surfaces de cuisson en verre qui pourraient casser du poids. Un autre inconvénient est que la fonte doit être assaisonnée à moins qu'elle ne soit enduite. Beaucoup de moules en fonte viennent pré-assaisonnés, mais plus d'assaisonnement les rendra encore mieux. L'assaisonnement n'est pas un processus difficile - il suffit d'huiler la poêle et de la chauffer - mais il est important de prendre soin de l'assaisonnement sinon la poêle pourrait commencer à rouiller.
Certaines casseroles en fonte sont recouvertes d'émail et ne nécessitent aucun assaisonnement. Cependant, l'émail peut s'effriter ou s'user, il n'est donc pas aussi résistant que la fonte non revêtue, et la fonte revêtue peut ne pas convenir à une utilisation sur un gril ou un feu de camp.
Meilleur dans l'ensemble: Lodge 10,25 pouces poêle en fonte
L'un des principaux avantages des poêles en fonte Lodge est qu'ils sont fabriqués aux États-Unis, mais ils sont tout aussi abordables que les poêles fabriqués à l'étranger. Cette poêle de 10 1/4 po est pré-assaisonnée, de sorte que vous pouvez l'utiliser dès que vous l'achetez, mais un assaisonnement supplémentaire le rend encore plus antiadhésif.
La longue poignée a un trou pour accrocher, si vous avez un crochet qui est assez solide pour supporter le poids. Une poignée d'assistance sur le côté opposé facilite le déplacement, le transport ou le coulage depuis la poêle, ou vous pouvez également suspendre la casserole à la poignée d'assistance. Cette casserole n'a pas de bec verseur sur les côtés.
Finaliste, Meilleur dans l'ensemble: Poêle en fonte durable antiadhésive pré-assaisonnée T-fal
Cette casserole de fonte de 12 pouces a une poignée extra-longue avec un repose-pouce qui le rend facile à tenir. Il a également une poignée d'aide qui le rend facile à déplacer, même quand il est plein. Les becs verseurs facilitent le vidage de la casserole sans faire de dégâts.
La poêle est pré-assaisonnée, de sorte que vous pouvez commencer à cuisiner tout de suite, mais elle s'améliorera avec un assaisonnement et une utilisation supplémentaires. Il comprend des instructions d'assaisonnement étape par étape pour les personnes qui sont nouvelles à la propriété de fonte. La casserole est sûre au four à 600 degrés et peut être utilisée sur n'importe quelle table de cuisson, y compris l'induction. Vous pouvez également l'utiliser sur un grill ou un feu de camp.Best Budget: Ensemble de 3 pièces en fonte pré-assaisonnée noire VonShef
Les ustensiles de cuisine en fonte sont généralement très abordables, mais cet ensemble rend la cuisson en fonte encore moins chère car elle comprend trois casseroles en trois tailles très utiles - 6 pouces, 8 pouces et 10 pouces.
Les poêles sont pré-assaisonnés pour que vous puissiez commencer à cuisiner avec eux tout de suite, mais un assaisonnement supplémentaire les rend encore meilleurs. Encore mieux, ils peuvent être utilisés sur n'importe quel type de table de cuisson. Les longues poignées ont un trou de sorte que vous pouvez les accrocher à un crochet, si vous le souhaitez. Ils n'ont pas de poignées d'aide, mais ils ont des becs verseurs des deux côtés de la casserole.
Meilleur haut de gamme: Poêle Signature Le Creuset en fer
Le Creuset est connu pour ses fours hollandais en fonte émaillée haut de gamme, et cette poêle de 11 3/4 pouces est faite avec la même qualité et le souci du détail. L'intérieur émaillé noir résiste aux taches et à l'émoussage, et l'extérieur s'harmonise avec d'autres ustensiles de cuisine Le Creuset, ce qui vous permet d'acheter une casserole qui s'agence avec votre batterie de cuisine existante.
Alors que l'intérieur noir ressemble beaucoup à la fonte non revêtue, il ne nécessite jamais d'assaisonnement et vous pouvez y faire cuire tous les aliments, même les aliments très acides. Une nouvelle poignée d'aide en boucle de grande taille rend la casserole facile à déplacer, même lorsque vous portez des gants de cuisine encombrants. La longue poignée a un trou pour faciliter l'accrochage et il y a des becs verseurs des deux côtés de la casserole. Cette casserole va au lave-vaisselle et est disponible dans une grande variété de couleurs.
Meilleur compact: Lodge Miniature poêle en fonte
Plus grand n'est pas toujours mieux. Bien que vous ne fassiez pas cuire un poulet dans cette poêle de 3 1/2 po, il est parfait pour cuisiner et servir un plat aux œufs pour un ou pour faire cuire des biscuits individuels ou des brownies. La casserole est également idéale pour réchauffer des trempettes, faire fondre du beurre, chauffer de petites quantités de sauces ou servir de petites collations.
Ceci est fait comme les plus grandes casseroles, donc il est pré-assaisonné pour la cuisson dès que vous l'obtenez, même si elle s'améliore avec plus d'assaisonnement et d'utilisation. Il a un trou dans le long manche de sorte que vous pouvez l'accrocher, et il a deux becs sur les côtés pour faciliter le versement. Il n'y a pas de poignée auxiliaire, mais cette casserole est si petite que vous n'en aurez pas besoin.
Le meilleur gril: Gril en fonte émaillée Tramontina Gourmet 11 pouces
Une poêle à griller peut faire presque tout ce qu'un plat fait, mais avec un peu plus de style, car il laisse des marques de gril attrayantes sur les steaks, les côtelettes, les hamburgers, le poisson, les légumes et même les fruits grillés. Pendant ce temps, les graisses et les jus s'écoulent dans les puits, de sorte que vos aliments ne cuisent ni ne mijotent, comme ils peuvent le faire dans une poêle plate.
Cette poêle offre une excellente répartition de la chaleur, et la presse à griller incluse garantit que toute la surface de la nourriture touche la poêle pour une cuisson uniforme et de jolies marques. L'intérieur a une finition émaillée de porcelaine ainsi la nourriture ne collera pas, et la casserole est facile à nettoyer, tandis que les poignées rendent la casserole facile à se déplacer pendant la cuisson.
Même si vous ne l'utiliserez pas pour brouiller vos œufs, vos poêles à frire seront beaucoup moins utilisées une fois que vous commencerez à utiliser cette poêle.Meilleure poêle profonde: Lodge en fonte poêlée profonde de 3,2 pintes
Tout le monde aime le poulet frit, et cette poêle profonde le rend facile, tout en utilisant moins d'huile qu'une friteuse typique. Les grands côtés le rendent idéal pour faire mijoter des soupes, réduire des sauces ou faire cuire des casseroles sur la cuisinière ou dans le four. Il peut également être utilisé comme une poêle standard, pour saisir des viandes, frire des hamburgers, ou cuire le bacon, tout en contenant une partie des éclaboussures à cause des grands côtés.
Lorsqu'il n'est pas utilisé sur la cuisinière, il peut être utilisé dans le four pour cuire des petits pains, du pain, des biscuits, du pain de maïs et plus encore. Il peut également être utilisé comme rôtissoire pour la volaille ou les petits rôtis. Les hautes parois retiennent la chaleur pour un brunissement uniforme et la poêle reste chaude pour garder les aliments finis au chaud. Cela inclut une couverture qui le rend encore plus polyvalent pour toutes vos recettes préférées.
Ceci vient pré-assaisonné, ainsi il peut être employé tout de suite, mais les propriétés antiadhésives s'améliorent avec l'assaisonnement supplémentaire et l'utilisation. Cela peut être utilisé sur n'importe quelle surface de cuisson. Il devrait être lavé à la main.