Ce gâteau au pain d'avoine aux bleuets et aux myrtilles est juste la bonne taille pour la plupart des familles. N'hésitez pas à utiliser des myrtilles surgelées dans ce gâteau si vous n'avez pas frais. La texture dense du gâteau ressemble plus à un pain rapide ou à des muffins qu'à un gâteau.
J'ai utilisé du yogourt à la vanille dans ce gâteau, mais de la crème sure ou du yogourt grec peuvent également être utilisés. Utilisez l'avoine à l'ancienne ou rapide dans ce gâteau. Ajouter 1/2 tasse de pacanes hachées ou de noix au gâteau pour une texture croquante supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de myrtilles (fraîches)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (8 onces)
- 1/2 tasse
- Avoine roulée (rapide ou régulière)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café
- cannelle
- 1 tasse de sucre
- 6 onces de yogourt sans gras (vanille, environ 2/3 tasse)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 1/4 tasse de lait
- 2 gros oeufs
- Facultatif:
- sucre à la cannelle pour garniture
Comment le faire
Chauffez le four à 325 F.
Graisser et fariner un moule à pain de 9 par 5 pouces.
Mélanger les myrtilles avec la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le sel, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 tasse de sucre granulé.
Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le jus de citron; fouetter le lait et les œufs jusqu'à homogénéité. Verser le mélange de yogourt dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité.
Versez la pâte dans la poêle préparée; saupoudrer avec le mélange de sucre à la cannelle (environ 3 cuillères à café de sucre à 1/4 cuillère à café de cannelle.).
Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 118 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 9 g |