Le sirop de gingembre est un ingrédient très utile pour la cuisine et la maison. C'est facile à préparer à la maison et vous permet d'ajouter l'épice sucrée à votre routine de boisson.
Cette recette fournit la base pour faire votre propre bière au gingembre . On le trouve également dans un certain nombre de recettes de cocktails. Vous pouvez également utiliser le sirop pour sucrer le thé et le café . De plus, des saveurs supplémentaires comme la vanille et les piments épicés peuvent être ajoutés au sirop pour lui donner du goût.
La recette est extrêmement simple n'est pas différent de tous les autres sirops aromatisés que vous pouvez faire. Essentiellement, vous allez dissoudre le sucre dans l'eau à la chaleur et ajouter l'arôme en permettant au gingembre frais d'infuser son goût distinct dans le sirop. Cela prend juste quelques minutes de votre temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- gingembre (tranché)
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau
Comment le faire
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre et l'eau. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le gingembre et continuer à chauffer, en portant le sirop à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir et laisser infuser dans le plat couvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il atteigne votre goût préféré.
- Filtrer le gingembre et la bouteille sous un joint étanche.
- Conserver au réfrigérateur, il devrait se conserver environ deux semaines.
Astuce: Pour faciliter la tâche, les tranches ou les morceaux de gingembre sont meilleurs. Le gingembre frais râpé fonctionnera également, bien que vous ayez besoin de l'écraser finement pour enlever toutes les pièces.
Vous pouvez également ajuster le taux de sucre et d'eau. Rendez-le plus riche avec un ratio sucre / eau de 2: 1 ou en arrière sur la douceur avec un mélange droit 1: 1. Les proportions indiquées dans la recette semblent mieux fonctionner avec le gingembre, car elles ajoutent un peu plus de douceur à l'épice, bien qu'elles puissent être adaptées à votre goût.
Ajouter plus de saveur
Le sirop de gingembre ne doit pas être unidimensionnel. L'épice douce est la base parfaite pour construire et il y a un certain nombre de saveurs que vous pouvez ajouter à votre sirop.
Vanille: Commencez avec quelque chose de simple comme un sirop de vanille-gingembre . La vanille ajoute un peu plus de douceur qui contraste et joue du gingembre. Vous pouvez utiliser des gousses de vanille entières, mais une cuillère à café d'extrait de vanille fonctionne tout aussi bien et est une option beaucoup moins chère.
Chili Peppers: Une autre variante amusante est de mélanger la saveur du gingembre avec une épice plus puissante comme les piments. Vous pouvez utiliser le jalapeño, vos piments rouges préférés, ou même un piment habanero. C'est un peu difficile parce que vous ne voulez pas que le poivre "brûle" la saveur du sirop, il doit donc être retiré avant que la perfusion de gingembre soit faite. La clé est de trouver un équilibre dans les saveurs et il sera différent pour chaque variété de poivre.
- Placer un seul piment entier dans le sirop pendant la mijotage. Si vous coupez le poivre et exposez la membrane blanche qui retient toute la capsaïcine au sirop, elle deviendra plus épicée beaucoup plus rapidement.
- Lorsque vous l'enlevez du feu, goûtez le sirop. Si la perfusion de poivre est à votre goût, enlevez-la et continuez la perfusion de gingembre. Si non, laissez-le pendant quelques minutes de plus.
- La plupart des poivrons n'auront besoin que de 5 minutes dans le sirop pendant le refroidissement, ceci est particulièrement vrai pour ceux qui sont aussi chauds qu'un habanero.
Une boisson amusante pour essayer un sirop habanero-gingembre est le Chadwick, une création de Nacional 27 à Chicago. Il est fait beaucoup comme la recette de mojito standard , en ajoutant 1/2 once de sirop épicé et 1 once de jus de grenade au mélange de rhum-menthe. Le combo de fruits-épices est fantastique et devrait stimuler plus d'idées pour vos aventures de sirop de gingembre.
Épices d'hiver: Les épices traditionnelles que nous associons à l'automne et à l'hiver sont de grands compléments au gingembre. Cela comprend la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et similaires.
Par exemple, vous pouvez combiner le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque utilisé dans le martini snap au gingembre et créer un sirop. Cela rend la boisson un peu plus facile à mélanger et le sirop est fantastique dans les toddies chauds et le café aussi bien.
Un autre exemple vient avec le sirop épicé aux canneberges utilisé dans la recette de la cloche d'argent épicée à base de tequila. Bien que le gingembre ne figure pas sur la liste des ingrédients du sirop, il peut facilement être ajouté parce que le gingembre fonctionne avec toutes les saveurs de la boisson, y compris la tequila et la canneberge. De plus, le cocktail comprend déjà de la bière au gingembre.
D'autres saveurs à essayer avec du gingembre au sirop incluent la noix de coco, la menthe et le citron ou le citron vert.
Recettes de boisson au sirop de gingembre
Le sirop de gingembre est en fait assez polyvalent et peut trouver une maison dans une variété de boissons mixtes.
Vous n'aurez pas de sirop à perdre lorsque vous explorerez tous ces cocktails et mocktails fascinants.
L'un des meilleurs endroits pour commencer est avec l' alibi Stoli . Cette boisson mélangée simple prend une approche différente de la mule de Moscou , avec du soda et du sirop de gingembre plutôt que de la bière au gingembre. Il a un profil plus doux et est un jeu d'enfant à mélanger.
Pour un mocktail facile, mélangez le mousseux de canneberge de gingembre. Il suffit de mélanger 1/2 once de sirop de gingembre avec 3 onces de jus de canneberge sur de la glace. Terminez la boisson avec du cidre de pomme pétillant et remuez. C'est fantastique pour l'automne et peut être enrichi avec de la vodka, du rhum ou même du whisky.
- Vacances allemandes : Un mélange intéressant de Jagermeister, de rhum et de sirop de gingembre.
- Tea Party Mad Hatter's : Doux et simple, ce cocktail commence avec un rhum infusé au thé qui est parfait contre le claquement du gingembre.
- PAMA Ginger-tini : Grenade, pamplemousse et gingembre, que ne pas aimer?
- Office Party : Votre coup de téquila vient de devenir intéressant avec un peu de gingembre et de grenadine ainsi qu'un poivron rouge.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |