Dumplings classiques au poulet et au persil

Cette recette de poulet et de quenelles était partagée par Liz. Cette version du plat classique est faite avec des boulettes de persil faciles.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poule à rôtir ou deux poulets à frire, découpés
• 4 brins de persil
• 5 côtes de céleri avec des feuilles
• 2 carottes, tranchées
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 2 1/2 cuillères à café de sel, divisé
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 tasse de farine tout usage, divisée
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de shortening fondu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 tasse d'eau froide

Comment le faire

Placer le poulet dans la marmite. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Ajouter le persil, le céleri, la carotte, l'oignon, 2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et de laurier. Couvrir et porter à ébullition. laisser mijoter pendant environ 2 heures et demie.

Mélanger 1 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel restant 1/2 c. À thé dans un bol moyen. Combiner le lait et le shortening fondu. Ajouter aux ingrédients secs, avec le persil frais haché. Remuez juste pour humidifier les ingrédients secs et déposez-les directement sur le poulet dans le bouillon bouillant.

Couvrez bien. Retourner à l'ébullition. Réduire le feu sans lever le couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes.

Passer le bouillon de poulet. Mesurez 4 tasses de bouillon dans la casserole. Porter à ébullition.

Mélanger le reste de la farine 1/2 tasse avec de l'eau froide; remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le mélange de farine au bouillon, en remuant constamment. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.

Pour 4 personnes

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Index principal des recettes

Maison des aliments du Sud

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	558
Graisse totale	30 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	116 mg
Sodium	2,298 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	39 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)