Cette recette allemande de concombres à la crème sure et à l'aneth est un excellent accompagnement pour le porc, les plats frits et les plats froids.
Les concombres en vinaigre, sel et sucre sont connus sous le nom de gurkensalat en allemand et sont une version non laitière de ce plat.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les concombres:
- 1 concombre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 onces de crème sure
- 2 cuillères à café d'huile neutre comme le canola ou le légume
- 1 cuillère à café de sucre
- Un trait de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché, au goût
Comment le faire
Préparer le concombre
- Lavez et épluchez le concombre sauf s'il s'agit d'un concombre anglais ou d'un autre type que vous n'avez pas à peler.
- Trancher le concombre en fines tranches. C'est mieux fait avec une mandoline ou un robot culinaire .
- Placez les tranches dans une passoire, salez et remuez. Laissez les tranches reposer pendant 20 à 30 minutes.
Faire la vinaigrette
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la crème sure, l'huile, le sucre, le poivre et l'aneth.
- Égoutter les concombres et les éponger. Ajoutez-les à la vinaigrette et remuez soigneusement pour enrober jusqu'à ce que les tranches soient complètement recouvertes de vinaigrette.
- Servir bien refroidi avec du rôti de porc, de la volaille, du poisson ou d'autres aliments. Garnir de brins d'aneth supplémentaires si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |