Soupe au haricot noir et au jambon

Cette recette classique de soupe aux haricots noirs est facile à cuisiner dans la mijoteuse. Les haricots noirs sont trempés pendant la nuit, alors prévoyez de commencer la nuit avant que vous prévoyez de cuisiner.

Garnir la soupe avec des œufs durs hachés et des tranches de citron, ou simplement cuiller une cuillerée de crème sure sur la soupe et saupoudrer de persil.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de haricots noirs (trempés toute la nuit, égouttés)
• 1 tasse d'oignon (haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 os de jambon charnue (craquelé)
• 1 branche de céleri (hachée)
• 1 feuille de laurier
• 1/3 tasse de sherry ou de vin blanc sec
• sel et poivre au goût
• Garnir: 2 oeufs durs (hachés)
• Garniture: persil frais haché ou coriandre
• En option: tranches de citron
• En option: crème sure

Comment le faire

1. Mettez les haricots noirs égouttés dans une marmite; couvrir d'eau, porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à tendreté. Transférer dans l'insert de la mijoteuse.
2. Faites sauter les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents; combiner avec les haricots, l'os de jambon, le céleri, la feuille de laurier et 8 tasses d'eau dans la mijoteuse.
3. Faites cuire à haute température, couvert pendant 1 heure, puis tournez à FAIBLE et faites cuire de 7 à 9 heures de plus. Retirer l'os de jambon et la feuille de laurier. Réduire en purée la soupe et retourner au pot ou écraser pour épaissir. Ajouter le sherry, le sel et le poivre. chauffer.

1. Servir dans des bols à soupe garnis d'œufs durs hachés, de coriandre ou de persil et de tranches de citron, ou garnir d'une cuillerée de crème sure et saupoudrer de coriandre ou de persil.

Pour 6 personnes

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	375
Graisse totale	7 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	18 mg
Sodium	134 mg
Les glucides	58 g
Fibre alimentaire	16 g
Protéine	19 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)