Dix choses que tout cuisinier devrait savoir

Chaque discipline a des règles. Un écrivain a besoin de connaître les règles de l'anglais; un conducteur a besoin de connaître les règles de la route. Et les cuisiniers et les boulangers doivent connaître les règles de la cuisine. Ces dix règles sont ce que je considère le plus important dans la cuisine. Apprenez-les et vous serez en mesure de maîtriser chaque création de cuisine que vous essayez!

• 01 sur 10

  Savoir comment lire la recette

  Celui qui a dit, "si vous pouvez lire, vous pouvez cuisiner" n'avait manifestement jamais rien cuisiné. Les recettes sont écrites dans une langue spéciale que vous devez comprendre avant de commencer à cuisiner. En fait, la grammaire dans une liste d'ingrédients spécifie comment vous devez manipuler cet ingrédient! Alors, apprenez comment lire une recette avant même de mettre les pieds dans la cuisine.

• 02 sur 10

  Comprendre les termes

  Dans un de mes livres préférés, Betsy & Joe, Betsy prend l'économie domestique au lycée. On lui dit de badigeonner la dinde. Ses amis lui font un geste frénétique en utilisant des signaux de la main. Elle pense que cela signifie de coudre la dinde, alors elle laisse échapper: «Je ne peux pas, je n'ai pas d'aiguille et de fil!
  
  Savez-vous comment badigeonner une dinde? Que diriez-vous de la différence entre la poudre à pâte et le bicarbonate de soude? Un bon glossaire est essentiel à la bonne cuisine. Parcourez un glossaire ou deux pour vous assurer de bien comprendre les termes et la langue de cuisson.

• 03 sur 10

  Faites attention à la sécurité alimentaire

  Si votre nourriture rend une personne malade, peu importe son goût, son prix ou sa complexité. Tout cet effort a été perdu. Et les conséquences des maladies d'origine alimentaire peuvent durer toute la vie. Lisez tout sur la façon de garder vos aliments en sécurité, y compris la bonne façon de cuisiner des hamburgers, des températures finales sûres pour les viandes et les œufs, et comment éviter la contamination croisée et la détérioration des aliments.

• 04 sur 10

  Savoir comment mesurer

  Mesurer est vraiment la clé pour bien cuire. Je suis tellement frustré quand je vois des cuisiniers soi-disant expérimentés qui mesurent mal la farine. Lisez la suite et apprenez comment obtenir les meilleurs résultats en mesurant avec précision. C'est simple quand tu sais comment!

• 05 sur 10

  Apprenez à utiliser un couteau

  Un couteau est le meilleur outil dans la cuisine (à part vos mains). Apprenez à utiliser un couteau correctement et vous réduire votre temps de préparation à quelques minutes. Et vous saurez comment éviter les blessures.

• 06 sur 10

  Comprendre les tests de doneness

  Quand est-ce qu'un gâteau est fait? Et les cookies? Si vous ne savez pas comment juger vos aliments pour la cuisson, ils peuvent être ruinés dans le four. Apprenez-en plus sur les différents tests de cuisson pour réussir chaque expérience de cuisson.

• 07 sur 10

  Apprendre les substitutions et les équivalents

  Une partie du plaisir de cuisiner et de cuisiner est de changer les recettes pour les rendre les vôtres en substituant les aliments que vous aimez. Mais il y a encore des règles à suivre. Apprenez de bons substituts pour les fromages, les épices et autres aliments. Et les équivalents sont une partie importante de la cuisine. Combien de craquelins devriez-vous écraser pour faire une tasse de miettes? Que diriez-vous du nombre de bananes dont vous avez besoin pour faire une tasse de purée de fruit pour un pain à la banane? Ces tableaux vous diront ce que vous devez savoir.

• 08 sur 10

  Apprendre la sécurité en cuisine

  La cuisine peut être un endroit dangereux. Savez-vous comment vous rendre ainsi que vos aides en toute sécurité? Ces quinze règles doivent toujours être suivies à la lettre. Lorsque vous savez comment rester en sécurité et faire attention, vous pouvez profiter de votre temps dans la cuisine.

• 09 sur 10

  En savoir plus sur les sciences alimentaires

  Comprendre un peu sur la science alimentaire fera de n'importe qui un meilleur cuisinier. Il sera également utile si vous voulez expérimenter et vous essayer à inventer des recettes. Lisez ces articles qui attirent votre attention pour avoir plus de plaisir dans la cuisine.

• 10 sur 10

  Apprendre la planification des repas

  Enfin, la planification d'un repas fait partie intégrante de la cuisine. Apprenez quels aliments vont le mieux ensemble, pourquoi certaines combinaisons d'aliments sont si bonnes pour vous, et comment planifier la cuisson de sorte que tout arrive à la table à son apogée de la perfection.