Beignets Recette avec sauce au chocolat et au bourbon

Beignets sont le dessert classique de la Louisiane. Tout comme le gâteau en entonnoir, la pâte frite est douce, légère et aérée - vous ne pourrez jamais en manger une seule! Ma recette donne au régal une touche de chocolat-bourbon, sûr de surprendre les papilles de tous les goûts lors de votre prochaine fête.

Bourbon joue également un rôle important dans la culture de la Louisiane - il y a même une rue bien connue qui porte son nom à la Nouvelle-Orléans. En ajoutant cet esprit à la sauce, vous êtes sûr d'avoir un dessert qui est plein de confort du Sud.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Pour préparer les beignets, verser l'eau tiède dans le bol d'un batteur sur socle et saupoudrer la levure sur le dessus. Laisser reposer la levure pendant 5 minutes, puis remuer à l'aide d'une fourchette.
  2. Placer le bol sur le batteur sur socle, muni de l'accessoire pour crochet de pâte à pain.
  3. Ajouter le sucre, le sel, l'œuf, le lait et 2 tasses de farine et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, environ 5-7 minutes.
  4. Ajoutez le shortening et les 1-1 / 2 tasses restantes de farine et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se détache des côtés du bol.
  1. Retirer le bol du mélangeur, couvrir hermétiquement d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2-3 heures.
  2. En travaillant par lots, étalez la pâte en rectangles de 1/4 po d'épaisseur et coupez-les en carrés de 2 po.
  3. Verser l'huile dans une casserole à fond épais (ou une friteuse) et chauffer à 350 degrés F.
  4. Faites frire les beignets par lots, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés, 4-5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Retirer du pot et les placer sur un plateau tapissé d'essuie-tout pour égoutter.
  6. Laissez-les refroidir légèrement, mais mangez pendant qu'ils sont encore chauds.
  7. Servir avec la sauce au chocolat et au bourbon.
  8. Pour préparer la sauce au chocolat et au bourbon, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole de 4 pintes.
  9. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps et en brossant les côtés de la casserole avec une brosse mouillée au besoin, jusqu'à ce que le sirop devienne doré.
  10. Remuez doucement la casserole et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange prenne une profonde couleur caramel ambrée.
  11. Retirer la casserole du feu et ajouter lentement la crème et le bourbon, en fouettant constamment. Le mélange s'élèvera et bouillonnera pendant que vous ajoutez le liquide.
  12. Ajouter le chocolat haché et la vanille, et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Note de Cook: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sucre de confiserie aux beignets chauds une fois qu'ils sortent de l'huile pour une saveur authentique. Frire peut sembler intimidant au début, mais ce n'est pas obligatoire! Voici quelques conseils pour une friture simple et sécuritaire. Pas de bourbon en main? Pas de problème! Utilisez de l' eau-de-vie, du scotch ou une autre substitution pour préparer la sauce.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 724
Graisse totale 38 g
Gras saturé 19 g
Graisse insaturée 13 g
Cholestérol 77 mg
Sodium 303 mg
Les glucides 91 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)