Si vous cherchez une autre version d'une salade de pommes de terre traditionnelle, vous êtes au bon endroit. Ceci est une salade de pommes de terre chaude allemande savoureuse est faite avec du bacon, des pommes de terre et une vinaigrette acidulée au vinaigre. Il a une saveur distinctive de tous les assaisonnements - et bien sûr ce bacon savoureux!
Types de pommes de terre à utiliser
Il y a trois principaux types de pommes de terre que vous pouvez utiliser:
- Cireux : Ces pommes de terre ont une peau fine et la moindre quantité d'amidon, de sorte qu'elles résistent bien à l'ébullition - et sont donc les meilleures pour une salade de pommes de terre. Vous pouvez également peler la peau pour cette salade de pommes de terre, ou laissez-le. Ces types de pommes de terre sont vendus sous les noms de patates rouges, de pommes de terre nouvelles ou d'alevins.
- Tout usage : Ces variétés - blanc et or Yukon - tendent à avoir plus d'amidon que les pommes de terre cireuses. Ils fonctionnent bien dans les salades de pommes de terre, aussi.
- Féculents : Alors que la pomme de terre Russet est une excellente option pour la cuisson, ce n'est pas tellement quand vous faites une salade de pommes de terre. Ceux-ci ont une peau épaisse et la quantité d'amidon signifie qu'ils vont tomber en morceaux pendant l'ébullition.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tranches de bacon, coupées en dés et cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
- 2 cuillères à soupe de jus de lard
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 4 tasses de pommes de terre cuites tranchées
Comment le faire
- Faire bouillir les pommes de terre déjà tranchées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Mettre de côté.
- Faites cuire le bacon . Assurez-vous juste que vous gardez les égouttures. Mettez-le de côté pour le refroidir.
- Faire chauffer le jus de bacon dans une sauteuse. Incorporer la farine, le sucre, le sel et la moutarde.
- Ajouter graduellement le vinaigre et l'eau en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
- Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajouter la pomme de terre et chauffer, en remuant doucement pour mélanger.
- Lorsque les pommes de terre sont réchauffées, saupoudrez-les avec le bacon réservé et servez chaud.
Comment acheter et stocker des pommes de terre
Ces conseils peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos pommes de terre.
- Choisissez des pommes de terre qui n'ont pas germé ou qui n'ont pas l'air ridées. Ils peuvent varier en taille, ce qui est bien parce que vous les hacher pour la salade de pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Lorsque vous ramenez les pommes de terre à la maison, assurez-vous qu'elles sont sèches et rangez-les dans un sac en papier brun. Placez le sac dans un endroit frais et sombre. Les pommes de terre peuvent durer quelques semaines là-bas.
Plus de recettes de salade de pommes de terre
Vous avez un sac de pommes de terre? Vous pouvez essayer ces autres recettes de salade de pommes de terre:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 274 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 538 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |