Les caramels à la vanille mélangent deux goûts classiques dans ce favori à l'ancienne. Une tasse de noix hachées peut être ajoutée pour varier, et l'extrait de vanille peut être remplacé si la pâte de vanille n'est pas disponible.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de sucre (granulé)
- 2 tasses et demie
- 1,75 tasse de sirop de maïs (léger)
- 1/2 tasse de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (ou, de préférence, la pâte de vanille)
Comment le faire
1. Préparez un moule carré de 8 pouces en le tapissant d'une feuille d'aluminium et en le vaporisant d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Mélanger le sucre, la moitié et la moitié, le sirop de maïs, le beurre et le sel dans une grande casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir.
3. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange atteigne 244 degrés sur un thermomètre à bonbons.
4. Retirer du feu et incorporer la vanille. Verser immédiatement dans la poêle préparée.
5. Laisser durcir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme. Refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure, puis couper avec un couteau de chef huilé en petits carrés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |