Un curry nord-indien épais et crémeux que l'on mange avec du riz et une salade verte.
Ce dont vous aurez besoin
- 500 grammes de gigot désossé (en cubes)
- 500 grammes de yogourt
- 1 cuillère à café de poivre
- d sel de cendre (au goût)
- 1 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 3 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 3 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- piments verts au goût (finement haché)
- 3 cuillères à soupe de légumes (ou d'huile de tournesol ou de canola)
- 2 de taille moyenne
- oignons (tranchés)
- 3 cuillères à soupe
- garam masala (voir la recette ci-dessous)
- 3 cuillères à café de poudre de coriandre
- 3 cuillères à café de poudre de cumin
- 4 feuilles de laurier
- 500 grammes peut
- tomates en dés
- 500 millilitres stock d'agneau
- 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe (finement hachées)
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (hachées finement)
- Morceau de gingembre 1 pouce (julienned)
Comment le faire
- Mélanger le sel, le poivre, le yaourt, la poudre de curcuma , la moitié des pâtes de gingembre et d'ail et les piments verts ensemble.
- Mariner l'agneau dans ce mélange pendant 30 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire frire les oignons et les pâtes de gingembre et d'ail restantes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Ajouter les tomates, la poudre de cumin , les feuilles de laurier, la poudre de coriandre et le garam masala et continuer à frire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
- Ajouter l'agneau mariné et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Versez le bouillon d'agneau et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Garnir de coriandre hachée et de menthe et de juliennes de gingembre et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 821 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 145 mg |
| Sodium | 844 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 48 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)