Pour cette recette, vous voudrez avoir votre grill aussi chaud que possible. L'idée est de noircir les assaisonnements avant de retourner le vivaneau rouge . Une fois le poisson grillé, il est recouvert d'une sauce au beurre savoureuse. Absolument délicieux et parfait pour n'importe quelle occasion.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de vivaneau rouges (coupés en deux)
- 1/2 tasse / 120 ml de beurre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de persil (émincé)
- 1 cuillère à café / 5 ml de paprika
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 ml de thym séché
- 1 cuillère à thé / 5 mL d'origan séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- En option: 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de cayenne
Comment le faire
- Mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, le sel, le sel d'ail, le sel d'oignon, le thym, l'origan et le poivre. Saupoudrer de chaque côté du vivaneau rouge.
- Préchauffer le gril à feu vif. Juste avant de placer le poisson sur le gril, huiler le gril bien. Faites plusieurs passes car cela va créer une belle surface antiadhésive.
- Porter le jus de citron à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger.
- Griller le vivaneau rouge jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson atteigne une température interne d'au moins 145 degrés F.
- Une fois cuit, retirer le poisson du gril et de la plaque. Ajouter le persil au beurre de citron, cuillère 1/4 de mélange de beurre sur chaque morceau de poisson. Servir avec des légumes grillés ou vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 10 g |